麻辣烫咋吃才健康你知道不？

网络好文：《米多辣妈麻辣烫》分享

如果你自认为一名吃货，我想你的生命中肯定少不了麻辣烫的身影！尤其在这样降温加寒风倒春寒的日子里，如果有一碗热乎乎的麻辣烫摆在饥肠辘辘的你跟前，相信你一定能感受到这个世界最温暖的春意！

现在麻辣烫被很多人诟病，已经被明确归类到不健康食物之列！所以是不是有很多小伙伴想吃的要死但是为了健康生生忍住？！小编知道这种感觉！但是身为一名吃货兼麻辣烫资深粉小编怎能放弃！经过不懈的努力小编成功的找到了解决办法~~~~（快来膜拜我啊哇哈哈哈哈...咳咳正经脸）现在小编为大家科普一下吃麻辣烫的最正确最健康方式~~~~

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首先，麻辣烫可以不辣，不喜欢吃辣的盆友可以用芝麻酱代替。芝麻酱是一种非常健康的调料，富含钙和维生素E，加入蒜汁还有杀菌作用。

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其次，多选择绿叶蔬菜涮煮。麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类等等，相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

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第三，麻辣烫的加热温度并不高，所以不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，反而对空气环境污染较小。

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第四，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

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最后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候可以尽量减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量，所以在这一方面，麻辣烫的煮制可以经过食者自己的调控实现健康的目的。

好啦~小编科普完啦！