关于零食店

个人认为：零食量贩的出现可以追溯到疫情对线上零售供应链的打击，零食很难从仓储地调度出去只得就近出售，零食店于是可以拿到相对低价的货源，因此尽管需要付出额外的店租和人力成本，最终的价格却能够媲美线上渠道。而现在开遍大街小巷的零食店更多的是资本的跟风投资，由于房地产这个蓄水池不行了，大量资金开始流入其他领域，零食店就是其中之一，这种零食店的低价是卷出来的，利用失业潮期间用工成本低廉卷员工，卷上游供应链，卷超市便利店和其他零食店，但零售重要的是低成本带来的利润率，而不是纯粹的走量。
区分这两种逻辑的一种方式是看店内产品的保质期，零食店要做到比大超市便宜，往往要靠进尾货，零食的尾货指的不一定是快过期的零食，而是大超市供应链之外的零食和小品牌的零食，通常保质期比较长，并且不会特别新鲜（比如保质期六个月，三个月前生产），这种零食虽然还没有过期，但也通常进不了大超市的仓库，只能通过线上或者零食量贩的渠道销售，据我观察早期的零食店中这一类商品是居多的。而后来的零食店因为一上来就是奔着走量（而不是处理库存）去的，所以会选择上架一些保质期比较短的商品，并且由于背后的资本和供应链更加雄厚，能争取到更好的货源，因此日期也会更新鲜。
但这种模式的可持续性是存疑的，随着疫情后供应链的回复和零食店生意变成红海，背后的资本可能会重返线上赛道，利用自己的供应链优势打击其他线上零售的零食品牌（比如三只松鼠之流）或者成立一个新的品牌，而在这种竞争中第一个倒下的必然会是线下的零食店，如果他们没有能够利用好短期内的流量掌握低价的供应渠道和稳定的客源的话（但零食店消费者真的存在粘性吗）
至于网上主流的通过低价零食引流高利润率零食的说法有一定道理，但不太可能是主要因素，这种店本来面向的就是价格敏感型客户，靠一些白牌零食再怎么宰客又能宰到多少呢？不过把大品牌和小品牌标不同的价放在一起卖的套路还是很常见的，这也确实是一种引流的手段。
我学校边上一年多以前就开了一家零食店，今年暑假回到家发现深圳的大街小巷居然也开满了零食店，不由感慨这年头有钱没地方花的人还是太多了。希望学校边上的零食店能开久一点（应该问题不大），我每个星期都要在他们那进一批柠檬茶w，以及某东西不新鲜还不打折推销阿姨还爱坑人的小超市趁早414（碎碎念）