黑暗之城：九龙城寨的日与夜（六）食品工厂 南瓜先生大冒险原型

餅店老闆

我在城寨的日子從未遇上任何麻煩，沒有黑社會問我要錢，也沒有目擊任何罪案。不過我還未曾到過城的每一個角落，我見過警察捉到非法入境者並帶他們離開城寨，也知道有時候有壞人但其他地方也有壞人呀，我們不能怪責城寨。在城寨，我至少感到自由及不受打擾，不過我覺得衛生問題在城内地區十分嚴重，我們發現老鼠食我們的麵粉，也一定有螞蟻及曱甴，在城內較入的位置，到處都是膠管和電線，十分混亂。我們店舖位處的西城路是最乾淨的，其他的街巷都非常噁心。

阿爸買了這個位置，因為大廈是新的電線都拉得算整齊，不像深入城寨的街電線掛到亂七八糟，我們也從沒聽過城寨要拆，若知道要拆也不會這麽大膽買樓；我們也沒聽過會有賠償，而且金額多過我們買舖位時的，我們很多年前其實曾經申請過餅店牌，但未搞好手續黄大仙餅店就要拆了。

無牌燒臘工的日常

我仍是每天四時起身，和弟弟一起燒豬，燒雞和燒，跟着拿去黃大仙街市賣，因為我們是無牌小販，只可以偷偷在早上六時至八時擺賣，之後我會返回城寨吃早餐和醃製下午要燒的肉，大概十時我就會回家煮飯吃。

我被拉過五次了，要交付七百元保釋金及五百元罰款，但黄大仙的警察會還你手推車和其他工具，只沒收你的燒臘，每天下午三時，我便會再到黄大仙推檔賣燒臘，夜晚差不多七八時才回家。

要燒好一隻燒豬大概要一小時，我會用調味料，鹽和糖，還有燒酒等醃你可以用靚白酒醃的，但用普通孖蒸也可以，首先放入焗爐焗約二至三成熟，拿出來要在豬身刺一些孔放豬皮的熱氣出來，不然隻燒豬不會燒得好看，然後用猛火燒豬的皮豬皮脆トト就會起酥脆的麻皮香噴噴熱辣辣的，就可以拿去街市，我們的雪櫃通常會儲存十隻。

這些豬哪買回來?都是從長沙灣屠房來的，我和弟弟與一位豬商相熟他們會把豬好送過來，一隻豬連洗連切放入大雪櫃，便要弄差不多三小時，整個工場夏天會好熱，汗如雨下焗爐又熱，雪櫃又吵耳但工場只有風属，工場也有伙食提供，那當然也有老鼠和曱甴(蟑螂)，不過你可以放心，我們比其他的燒臘衛生，外頭的工場通常不洗豬就燒，我們就會將豬清潔得一乾二淨。

龍津路本來已是小巷，小巷上又有三細巷，住着不少長者和退休媽姐，九十的羅婉儀婆婆和六十八歲的媳婦就是其中的住客，二人的丈夫已去世，羅婆婆仍有一見子在生，也住在城寨 

來自廣東的羅婆婆在城生活了二十八年，一直在家打理家頭細務沒出外工作，她每天都愛到城寨老人中心喝茶聊天，並到附近公園美容在那享受線面(用兩根線拔小毛及按摩皮膚)。

在城寨那貧窮的年代，我反而感到居民充滿人情味。例如有一次城寨停電，有位母親帶着一對小兄妹不敢走樓梯，我便陪他們回家，撐上十二樓之後，他們每次見我都會在遠處揮手，也會每年給我寄聖誕卡，後來，這兩個孩子長大後，一個當社工一個做銀行。2004年我在郵局收到他們送來的禮物，上面寫着「郵差阿寶」，沒想到内裏是一個美國郵差叔叔阿寶的布公仔，和我一樣長着鬍子。

1987年，政府宣佈清拆城，我卻看到人與人的衝突，有老闆獲得賠償，卻不賠給員工，亦有家庭爭奪賠償金額，父與子鬧翻。

二十年過去城寨的老鼠大過貓，在小巷行來行去如散步；城魚蛋工場的魚蛋掉地，滾來滾去又如常撿回包装。街坊的親切笑容和接信情景，一切都歷歷在目，鮮活的印在我腦海裹一一城寨，一個奇妙的地方。

墙裂推荐一个解谜游戏：南瓜先生大冒险2九龙城寨 

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