终于吃到了！秋天的第一颗板栗是栗子饭给的～搭配豆花肥牛

栗子腊肠焖饭&豆花肥牛

栗子腊肠焖饭

食材：栗子、香菇、腊肠

调料：葱、油、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精

1.栗子根部划一刀，放水中煮1分钟，再放在冰水里冰30秒，剥皮

2.香菇、腊肠切碎

3.起锅烧油，爆香葱花，香菇腊肠入锅翻炒到香菇微微软

4.放栗子，加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半茶匙盐、半茶匙鸡精炒匀

5.浇在米上（米加约一指节高度水稍少一点）、撒腊肠或腌制好的鸡肉

6.正常焖饭，翻拌均匀

豆花肥牛

食材：肥牛

调料：水、料酒、油、蒜、郫县豆瓣酱

1.起锅冷水，加料酒，加肥牛煮到变色捞出，冷水放入水开捞出

2.起锅热油，加蒜瓣、1勺郫县豆瓣酱爆香

3.加清水，2勺老干妈、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半茶匙盐拌匀

4.放入豆花煮到入味，捞出

5.肥牛放入汤汁内烫1分钟左右

6.倒在豆腐上

7.撒辣椒面、白芝麻、葱花；淋热油；