咖啡5元一杯有点野

 蜜雪冰城卖咖啡，5元一杯有点野
6月底，蜜雪冰城突破了全国一万家门店。如今它要把奶茶店逻辑复制到咖啡赛道，继续野心扩展。

早在2017年，蜜雪冰城便推出了一个以现磨咖啡为主的全国连锁饮品品牌"幸运咖"。官方资料显示，幸运咖主打轻型咖啡，“高质评价、便捷高效”，主攻学生群体、年轻白领的咖啡市场，主要布局高校圈和商业写字楼圈。

今年3月，蜜雪冰城的总经理还官宣加入了幸运咖，再度“创业”。距今4个多月，幸运咖的门店也走出大本营、在更多区域一家家开了起来。美式5元、拿铁6元、果咖5-7元——与人们熟知的连锁咖啡品牌定价经营模式完全不同，幸运咖正以绝对低价、接地气的策略在试探市场。界面指出，从今年4月开始，幸运咖就已经开放了加盟。目前在郑州，幸运咖已有19家门店，在大众点评上线、但暂未开出的其他城市门店，也有近20家。

“幸运咖”走的完全是与精品、连锁咖啡店相反的野路子
1️⃣ 门头不讲逼格，就要“大”
这是蜜雪冰城的习惯，延续与华的经典理论，超大门头吸引注意，超级符号建立记忆，品牌+品类传达有效信息。

2️⃣ 空间不讲“调性”，售卖氛围足
不像其他咖啡店的清净，这里通过海报+立牌+POP+标语+吊旗，成功营造出一种“生意很好”、“总有一款适合你”的消费体验。

3️⃣ 产品不讲“精品”，但亲民
兼顾咖啡爱好者和不喝咖啡的人群，5大品类27款产品，其中有14个都不含咖啡因。有纯牛乳和茶饮，也有美式和意式的经典。还有挂耳和咖啡豆的售卖，产品品类丰富能让所有人进店都能有合适选择。

4️⃣ 美式、拿铁，都默认“加糖”
这虽然很不符合大家的认知，但如果看看市场上有多少消费者是被第一口“苦咖啡”劝退的，就知道默认加糖，也许是个明智的选项。

5️⃣ 小白友好，不懂咖啡的人不用尴尬
没有咖啡师的逼格人设给你讲你也听不懂的咖啡传统。一张海报，明明白白给人阐释不同种类的咖啡组成和口感，方便小白选择。根据咖门的测试，口感其实还不错。对于入门选手，这价格、店里的氛围，都让尝试没有压力。

6️⃣ 不教育市场，而是“顺应”市场
不会摆出姿态告诉你到底什么是好咖啡你不懂，店员会充分问清楚你的喜好再推荐调整，某种意义上说，都是在“顺应”市场，做接受度更广的咖啡。

可以说之前低调的幸运咖是真正在做瑞幸咖啡的口号“让咖啡平权。让每位消费者都能买得到、喝得起好咖啡”。

但想真“平权”，仍然需要市场检验，多快能够真正实现单店盈利，以及能不能快速在全国规模化。

幸运咖可以带给大家的启示是：
咖啡不是只有阳春白雪，逼格调性。如果能用低消费门槛、高性价比、亲民销售策略，来抓住普罗大众、小镇青年等等更多的咖啡需求，挖掘增量价值，未来值得期待。