哪些食品企业需要配备食品安全总监

哪些食品企业需要配备食品安全总监

　　2022年，国家市场监督管理总局发布企业落实食品安全主体责任监督管理规定，明确指出食品生产和餐饮企业必须配备与企业规模和食品类别相适应的食品安全总监、食品安全管理师和食品安全员。

　　特别指出5类企业需要在食品安全员的基础上，配备食品安全总监。

　　(一)特殊食品生产企业;

　　(二)大中型食品生产企业;

　　(三)大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部;

　　(四)大中型食品销售企业、连锁销售企业总部;

　　(五)用餐人数 300 人以上的托幼机构食堂、用餐人数 500 人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过 1000 人的单位。

食品安全总监职责

熟悉安全技术操作规程和掌握安全防护标准，负责起草安全生产制度，安全生产责任制，安全检查制度和安全教育制度，并督促项目贯彻实施，主持编制本项目的环境与职业健康安全方案，并审核安全员编制的安全防护方案。

食品安全总监培训内容：

食品安全基础知识及常见问题分析

食品安全制度管理

食品安全事故应急处置与演练

食品安全“两个责任”解读—《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》

食品安全追溯与召回

供应链食品安全管理

餐饮单位设施设备的安全管理

食品安全总监就业前景

食品行业对于各种专业人才的需求一直是较大的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。而从求职者角度来看，食品安全人员能力验证首先从根本上解决了人员专业知识掌握不足的问题。

　通过培养培训后对参训人员进行能力验证并分析其验证结果，可提高参训人员自身的专业知识，同时对自我能力水平有清晰的认知，有助于求职者就业以及对后续职业发展的规划;从行业和企业角度来看，食品安全人员能力验证工作的开展将会为社会输送更多具备专业知识的岗位合格者，不仅能通过大数据对该行业的专业水平做一个全面评估，还能解决本行业“招人难”的问题，为食品安全领域持续输出专业性人才