老莫｜发面糍粑没吃过吧，皮脆又软糯，比传统做法好吃

预计约需100分钟，含发酵等待60分钟。

糯米粉，300g

白糖，30g

酵母，3g

以上干粉拌匀。

加温水(30℃左右)，170g

和面揉匀至无干粉，保鲜膜密封，发酵至2倍大↓

揉光后，取块在手里捏紧实，团成光滑的圆球↓

蒸锅下放温水，垫硅油纸，发酵10分钟↓

蒸15分钟。

电饼铛预热，加油，连纸一起放入↓

大火，4分钟

把纸揭掉以后，再如饼铛，大火2-3分钟，即可（最好单独放，以免粘黏）↓