香酥玉米饼｜好吃到上瘾，30年前的手工做法，买不到了那就自己做

玉米饼

1.中筋面粉500g，加入5g酵母粉搅拌均匀，再倒入350g水，和成面团，没有干粉即可，盖上盖子醒发

2.500g玉米粉加入150g白砂糖，200g熟油(凉花生油)搅拌均匀

3.100g油加热至冒烟，关火倒入100g面粉备用

4.醒发好的面团取出，手上抹水防粘，按扁，抹上一层薄薄的面粉油酥，一边deng一边卷起来

然后分成5个面剂，将断层压在中间，静置三分钟

再将面团摊平，包上玉米粉油酥

然后卷起来，中间切开，切面朝上，擀一下

放入预热好的烤箱，上下250度烤20分钟左右，中途可减少温度