茅酒传承酒厂怀国国宾酱酒的传奇人生【怀国酒业集团】

茅酒传承酒厂怀国酒业集团

“刘家烧坊”建于1908年，是家族传承的企业，刘氏烧坊家族后人在茅台镇刘氏烧坊遗址上重建了“刘家茅酒烧坊”，在刘家薪火相传酿酒技术之上又进行了改良取其精华去其糟粕，创新特色“回沙”工艺，“刘氏酿造法”在不断改进的同时开始小批量生产粮食酿造手工烧酒，名曰“刘氏烧酒”。

传承优秀文化是印刻在中华民族血脉里的使命，尽管有了国酒茅台发扬了茅酒，但一脉相承是每个中国人历史的夙愿，因此刘氏后人仍想继续传承和发扬茅酒的酿造技术，于是在“刘家烧坊”原址重建了200口窖池的酒厂，其中还包括遗留下来的20口窖池，目前酒厂全年可生产正宗大曲酱香型白酒近3千吨，储存年份酱香老酒5千余吨。

作为当时酒质优秀的“刘家烧坊”，除了惯有的古法技艺外，建国前最后一位烧坊老板“刘厂长”的不断改进和诚信经营，也是“刘家茅酒”成为“天下第一茅”的重要条件。

从历史传承上来看，怀国酱酒出自“刘家烧坊”遗址重建的“怀国酒厂”，“刘家烧坊”是早期贵州茅台镇重要的烧坊之一，以品质位列烧坊榜前。改革开放后烧坊合并组成了酒厂，但烧坊后人仍坚持酿造工艺的传承，在烧坊原址重建了“怀国酒厂”，原地、原水、原粮、原工艺酿造名震一时的“怀国酒”。怀国酱酒秉承着古法酿酒的技艺，以“怀国酒”品质打造特色大众酱酒品牌。

在市场上，酱酒品牌数不胜数，而产于茅台镇又继承古法烧坊之一的怀国酒品牌更是罕见。怀国国宾酱酒作为怀国酒创始人品牌，不仅传承了烧坊之一的“刘氏烧坊”的优良品质，严守传统茅酒“12987”酱香工艺，经过一百多年老窖池精心酿造而成，酒体柔而不烈、酱香醇厚、回味悠长，完美呈现了“天下好酱酒”的老茅酒独特风味，这样的品质，才能称得上高性价比大众口粮酱香白酒。

国宾20酱酒作为怀国酒酱酒传承品牌，每一滴酱酒的酿造都是岁月和匠心的沉淀，利用不可复制的自然环境，采用王丙乾特殊酿酒工艺升华而成，纯粮佳酿，还原茅酒的真实味道，既有古法的传统，又有茅酒的品质，以极具匠心酿造工艺，再现茅酒品质的新魅力。

怀国国宾20酱酒严选茅台镇7.5平方公里的核心酱酒产区，拥有一百多年老窖池传承的怀国大型酒厂生产基地，这里的全年359天无霜小气候，为微生物群繁衍生息提供了稀缺的生态环境，酒厂占地面积约近百亩，200多口窖池中，有封建时代建成的20口刘氏烧坊老窖池，年产正宗大曲坤沙酱香白酒近3千吨，储存老酒5千余吨，这是怀国酱酒品质的基础保证。

怀国国宾20酱酒

众所周知，赤水河被誉为“美酒河”，其经50cm高透朱砂红土壤层层过滤，富含多种矿物元素、酸碱度适中、清冽甘甜；御慎酱酒选用赤水河水进行酿造，根据赤水河河水自然变化规律来，以水中微生物催化提升酱酒品质，酿出茅之赋酱酒酱香突出，口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，唇齿香甜。

俗话说："曲是酒之骨，粮是酒之肉"，御慎酱酒高性价比的自信很大程度上来源于，精选生态红缨子高粱纯粮酿造。红缨子高粱对生态环境要求极高，只有茅台镇的水分、土壤和气候环境才能种出来这种坚实饱满、高淀粉含量的高粱，让红缨子高粱成为符合酱酒反复蒸煮酿造工艺精髓的优质原料，赋予了酱香酒丰富的特有风味。

一瓶好的怀国国宾20酱酒酿造过程中，需要取茅台镇特产糯高粱之精华，取华中平原优质小麦之魂，用纯净甘甜赤水河河水，还要捕捉茅台镇空气里不可替代的微生物发酵，而最最离不开的，则是漫长又复杂的独特酿造工艺。

怀国国宾20酱酒继承刘氏茅酒酿造传统，采用传统固态发酵而成，严格遵循世代流传的“12987”酱酒酿造工艺，以赤水河一年的自然变化，遵守端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，从原料就成酒出厂，至少5年时间。并且严格执行五斤粮食只出一斤酒的历史传统，真实纯粮酿造无法比拟的怀国国宾20酱酒口感。

在经典茅酒中延伸出独特品质的怀国国宾20酱香白酒，以刘氏茅酒创始人为根，传承和发扬东方独有酿酒文化为理念，纯粮酿造为本质，践行东方智慧，打造国民匠心好品牌，做酱酒文化的传播者和高品质酱香的演绎者。