饼有千百层，面皮薄如纸，一层肉馅一层皮，面点老师傅教你千层肉饼的做法

需要准备的食材

【主料】中筋面粉2斤、

【辅料】盐6克、常温水480克、肉馅、油

【肉馅】肉末1斤、盐6克、鸡粉3克、十三香2克、胡椒粉2克、一品鲜酱油20克、白糖3克、花椒水80克、料油30克、葱花

1、和面

①大碗中倒入中筋面粉，加入6克盐搅匀

②面粉中分次加入常温水，边加边搅拌，挤压成光滑的面团，封闭醒面15分钟左右

③将面团再次揉光滑放入大碗中封闭醒面

2、调制肉馅

①碗中加入1斤偏肥的肉末，加入盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、一品鲜酱油、白糖抓匀

②分次加入花椒水抓匀，加入料油搅匀，加入葱花翻拌均匀

3、制作千层肉饼

①醒好的面用手压开，用擀面杖擀成长方形，均匀的抹上肉馅

②将面片叠起来，把三面开口的边捏紧，面饼撒上少许面粉，用擀面杖压开，翻面再压薄

③电饼铛加少许油预热，放上千层肉饼，刷上油

④电饼铛下温200度左右，上温160度左右，盖盖煎至两面金黄，稍微凉凉切开即可