up主的课代表~🌙🌙🌙

三丽鸥系列之：奶黄冰皮月饼

总结

1️⃣主要材料

2️⃣制作方法

一.主要材料

鸡蛋、面粉、代糖、黄油

二.制作方法

两个鸡蛋黄加入25克代糖、20克低筋面粉、15克玉米淀粉、20克奶粉再分次加入150毫升牛奶，搅拌均匀

小锅加入20克黄油，再倒入奶黄液，小火一直不停的搅，做好以后放冰箱保存

然后来做奶皮的部分，准备好的材料倒入碗中，搅拌均匀

16克黄油隔热水软化，倒入面糊中搅拌，上锅蒸20分钟

揉搓成团，冷藏半小时

把奶黄馅分成几个小球，撒上一点薯粉防沾

把冰皮小球分成20克一个的小丸子

先是蛙月饼制作，撒的是斑斓粉，也可以撒抹茶粉

等到整个小月饼出来以后再取下上面的印花模具就完成啦