还在为吃什么发愁？不知道什么才是保持年轻态的食物？只能想到甜菜根、蓝莓、生姜？是时候把目光转向“苹果”了！那句“每天一苹果，医生远离我”的格言可能是真的。

新的研究表明，吃苹果（尤其是苹果皮）对健康有着重大的积极影响，经常食用苹果有助于身体健康，延长预期寿命。

Part 1 每天一苹果，健康年轻态

苹果中含有类黄酮等一系列抗氧化剂，还有含有丰富的三萜类化合物，可以减轻炎症，甚至降低癌症风险。此外，苹果中的益生菌纤维可以喂养肠道中的有益细菌。

小小一个苹果可谓是好处多多。这些好处可不仅仅是理论上的，还有大量研究支持。

澳大利亚有一项研究对1400多名70岁以上的女性进行了长达15年的调查，探究苹果的健康好处。

结果发现，比起每天吃小于半个苹果的人，平均每天吃一个或更多苹果的人死亡风险降低了35%。小小一个苹果就可以带来这么巨大的改变，真的是让派派叹为观止。

吃苹果的方式也很重要。在每天随机吃带皮或不带皮苹果的参与者中，与不吃皮的人相比，吃皮的人血压降低，血管功能改善。毕竟，苹果皮可是苹果中类黄酮爱去的地方。

图注：富含类黄酮的食物

这个苹果试验的结果不止对健康参与者适用，在有至少一个心脏病风险的参与者中，每天吃苹果也能达到相同的抗衰作用。

苹果的健康功效在食用苹果干时依旧有效。一项对160名45岁至65岁女性进行的研究发现，参与者每天随机吃240卡路里的苹果干，持续一年，其LDL（低密度脂蛋白）胆固醇降低了23%，CRP（炎症标志物）也显着降低。这是吃相同热量的李子的参与者无法达到的效果。

此外，还有研究显示，苹果和某些癌症的发病率显著降低有关。

上述的这些研究，有一些是观察性研究，比起随机对照研究来说可能缺少一些严谨性。因为每天选择吃苹果的人很可能也会做出其他的健康选择，研究者无法把吃苹果带来的好处和其他的健康习惯带来的好处分开。

但是，这还是能为我们提供吃苹果抗衰的一部分证据，因为科学家们已经对定期吃苹果的人的健康状况做了观察。

同时，来自大型观察性研究、小型临床试验的综合证据以及我们对类黄酮对健康影响的了解似乎表明，食用苹果是改善健康和长寿的有效方法。

Part 2 苹果皮，苹果抗衰的核心，蒸煮都不怕

这个推动苹果抗衰健康效果的类黄酮到底是何方神圣？其实，类黄酮就是多酚，是一种存在于多种植物中的化合物。它们在苹果皮中含量特别丰富，而且有许多不同的类型。

植物产生类黄酮，来保护自己免受阳光和疾病引起的细胞应激。当我们食用类黄酮时，它们似乎也具有类似的保护特性。

研究还表明，类黄酮可以增加一氧化氮的产生。一氧化氮是保持血管健康、调节血压所必需的分子，这也许可以解释为什么食用苹果皮对控制血压有好处。

不过，所有的苹果并非生来平等！各种苹果种类的类黄酮含量有所差异。富/士苹果是已知苹果品种中含量zui优秀的，紧随其后的就是美国的蛇果（红地厘士）和“北方间谍”苹果。

不知道大家有没有喜欢吃苹果派的朋友，这里有一个好消息！烹饪苹果似乎不会改变或者破坏苹果中的类黄酮，只要在做苹果派的时候保留苹果皮就好了。

但是苹果汁就没有那么幸运了，苹果榨汁通常会导致类黄酮含量减少。

任他苹果千变万化，总有一点是不变的！每天在饮食中加入一个苹果，改善健康，帮助延寿。只要愉快的一小步，带来积极的一大步。

记得不要削皮哦！

——TIMEPIE——

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