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2020年8月11日，习近平作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

关键词提取

光盘行动


定义：指反对铺张浪费，带动大家珍惜粮食，吃光盘子中的食物的行动。

补充：最初在2013年由IN_33中的三个成员主动在网络发起，引起广泛的认同，得到中央及政府的大力推广。光盘行动的宗旨是餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做。旨在试图告诫人们：饥饿距离我们并不遥远，而即便时至今日，珍惜粮食，节约粮食仍是需要遵守的古老美德之一。

评价：2013年，光盘行动成为当年十大新闻热词、网络热度词汇，最知名公益品牌之一。

名人名言、古诗句
一饱之需，何必八珍九鼎？三餐之盘，定要一干二净。
——光盘行动宣传语

历览前贤国与家，成由勤俭破由奢。
——李商隐《咏史二首·其二》

一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。
——《朱子家训·全文》

静以修身，俭以养德。
——诸葛亮《诫子书》

新闻事例

正面事例

01小份菜成就餐新风尚
减少浪费还可从这里下功夫

从上周开始，价钱、分量都是普通菜品一半的小份菜开始出现在眉州东坡酒楼各店。麻婆豆腐12.9元半份、香钵高山花菜16.9元半份、东坡扣肉24.9元半份……10多种“半份半价菜”出现不到一周，已经受到不少食客的青睐。“以前两个人来吃饭最多也就点两三个菜，现在有了半份菜能吃四五种，还不怕浪费，自己一个人来吃饭也能荤素搭配了。”正在眉州东坡酒楼国奥村店就餐的华女士高兴地说。

最近一周记者走访发现，半份菜、小份菜的方式得到不少餐馆的效仿。亦庄一家消费者自选模式的快餐店谷多餐厅里，出现了菜量和价钱都是正常分量三分之一的小碗菜、小盘菜，让许多食客有了更大的选择空间；胡大餐厅同样推出了多种匹配市场需求的小份菜，龙虾烤串等产品按只按串点餐售卖，方便消费者适量点餐。

02杜绝餐桌浪费 从“N-1”开始

最近一周以来，全国各地多家餐饮、烹饪协会也相继发出节约倡议，并为餐馆落实出谋划策。

上周，武汉市餐饮业协会发出倡议，推行“N－1”的点餐模式，即10位进餐客人点9个人的菜，不够再增加菜品。随后辽宁省、湖北咸宁、福建福州、河南信阳等多地纷纷跟进，提倡按照比用餐人数少一人的菜量点餐，不够再加。

多家餐厅负责人介绍，相比于个人消费者的日常外出就餐，人数较多的聚会、宴请等场景下更容易出现餐饮浪费的现象。提倡少点餐，也能从源头上减少这种浪费现象。

反面事例

01杜绝浪费出奇招
一餐饮店推行称体重点餐


8月14日，湖南长沙一餐饮店推出“称体重点餐”。食客就餐入店前可先称体重，然后根据店家推荐的食物热量配比菜单进行点餐。

该餐饮店表示，此举是为引导食客适量点餐，杜绝浪费，他们还为食客免费提供打包盒，让大家自觉养成“光盘”行为。

该规定一经推出，引发网友热议，15日涉事餐厅道歉：未能如期助力推动制止餐饮浪费的倡议，并且占用了公共资源，我们深表歉意。

02烤肉吃不完可以退？
退回去高温消毒再卖？


8月12日，淘宝官方账号“淘宝吃货”发布了一篇短视频，里面有一家贵州贵阳某烤肉店声称，他们采取人性化做法，烤肉6毛钱一串，顾客吃多少算多少，吃不完就退钱，撇除蔬菜，他们会将剩余的烤肉二次高温消毒，也就是烤一次再上桌，绝对没有问题。

现场的消费者受访认为，此举避免了浪费；但多数网友对“回收剩烤肉”的营销方式持反对意见。有人表示，“反正我不会吃别人退的”、“既不卫生，还反覆加热烧焦部位增加致癌物”、“真节约的话，还是自己打包打回去自己吃吧。吃别人退回的，即使高温消毒，我也会不舒服”。

媒体时评

01

餐桌之上有文化，杯箸之中见文明。在现实生活中，总有人在请客吃饭时，以餐桌上点的菜多为荣，以没有吃完为耀。无论是小饭馆还是大酒店，剩下满桌菜肴，起身就走的现象随处可见，讲排场、好面子的陋习每天都在上演。面子驱使下的奢侈和攀比，既消耗了社会资源，也破坏了生态环境，造成舌尖上的浪费。虽然我国粮食连年丰收，但是没有一粒粮食是多余的。珍视每一粒粮食，更能体现一个人的内涵和修养。

“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢。”尽管我们的物质资源逐渐丰富，但勤俭节约的观念和习惯仍未过时，也绝不能丢。今年的新冠肺炎疫情对全球粮食安全造成的冲击更为我们敲响了警钟。杜绝浪费行为，必须要将勤俭节约的观念根植于心、付诸于行。光盘行动不只是打包剩菜剩饭，更透露出尊重劳动的品德，合理消费的意识。让我们共同告别舌尖上的浪费，践行餐桌上的文明。

——央广时评

02

餐桌文明是人类文明的缩影。“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”“光盘行动”唤起了人们爱惜粮食、反对浪费的责任，弘扬了中华民族勤俭节约的优良传统，也培育了新的生活观、消费观，实在是一种利国、利民、利己的美德善举，值得大力提倡和践行。

可惜的是，如今在很多餐饮店，当初的“光盘行动”提示牌不见了踪影；一些机关单位、学校的食堂里，吃不完的饭菜白白倒掉；自助餐厅里，不少盘子里堆满了食物，却鲜有吃光者；网上也很少有人再晒自己的“光盘”。“舌尖上的浪费”又有回潮的迹象。

“光盘行动”重在行动，贵在“持之以恒”。要使“光盘行动”真正变成广大民众的自觉行动，关键在于各有关部门要把它当做一项重点工作，抓住不放，久久为功。主流媒体要驰而不息地做好宣传，大声讲、经常讲，营造“光盘光荣”的良好舆论氛围，同时对“舌尖上的浪费”开展舆论监督，推动全社会形成绿色生活方式。

——人民日报评论

03

重庆一景区自助餐厅发起“光盘”送券、剩菜加价的活动，江西理工大学食堂“光盘”可换水果，甘肃烹饪协会等倡议提供“半份半价”“小份半价”等服务……近日，全国多地出台举措遏制“舌尖上的浪费”。然而，在有些地方，有餐厅要求食客餐前称体重，按体重点餐；有烤肉店，推出吃不完可退，高温消毒后再卖；有餐桌规定，食客有剩菜就扣服务员绩效……奇葩操作引发热议。


创新推动厉行节约值得鼓励，但过火、越界就容易落入形式主义。不少做法招致众多网友批评，究其根源还在于，这些做法纸上谈兵，在科学性上也有待商榷。毕竟，体重并不能直接与食量挂钩，顾客的责任不能算到服务员头上，取消奖学金不是一个“筐”，避免浪费也不能简单等同于少点几道菜。要将好事办好还需从实际出发，以效果为导向，不切实际的举措最终只能骛于虚声、驰于空想，甚至带偏了节约的方向。

——人民日报评论节选

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