可雅白兰地|白兰地正确的品鉴方法

可雅白兰地作为优雅的代表,经常出现在各种商务宴请和私人品鉴的酒桌上。那么,对于白兰地爱好者来说,什么样的白兰地才算是一款好的白兰地呢? 今天,我们就以可雅白兰地的主力产品——可雅桶藏15年XO为例,来看一看如何鉴别一款白兰地。

在白兰地众多的美称中,“男人的香水”这个最能凸显白兰地的独特之处。作为一款蒸馏烈酒,白兰地一直以香气馥郁而闻名。而在白兰地的品鉴中,也是主要关注香气和口感这两点。 一款白兰地的品质好坏,也多是从这两方面来判断。酒体的香气结构如何,口感又是否圆润,这些都是鉴别一款白兰地是否优秀的硬性条件。 可雅桶藏15年XO,它的香气结构复杂而又浑然一体,不仅保留了雅致的花香,同时还有烤着干果、肉桂、丁香和檀香的芬芳,甚至还点缀了些许的皮革和烟草香。口感圆润饱满,在经历了长达十几年的橡木桶桶藏后,酒体已经变得像天鹅绒般丝滑,但又有着年份老酒的骨干和深度。不管是香气结构还是口感,都已经达到了高端白兰地的水准。

品鉴白兰地,一般会有大肚杯,或者是专业的郁金香杯。倒酒时,倒四分之一左右即可,这个量是表达香气,凝聚香气最合适的量。白兰地的握杯也有讲究,区别于葡萄酒,白兰地握杯是用手托住杯肚,通过掌心的温度使杯内的白兰地香气可以快速的散发出来。 品鉴的时候,首先要看白兰地的颜色。刚刚蒸馏出来的原白兰地其实是无色透明的。在存入橡木桶后,经历了短则几年,长则数十年的桶藏后,会吸收橡木桶中的有色物质,所以酒液会随着桶藏时间的变长而颜色变深。好的白兰地酒液晶莹剔透,呈现金黄色,随着桶藏时间的增加,颜色会变深为琥珀色甚至更深。 其次就是要闻白兰地的香气。不同品牌,不同级别的白兰地的香气是不同的。可雅桶藏15年XO ,它就拥有400多种芳香物质,香气结构复杂。所以,闻香也是白兰地品鉴中非常重要的一环。 最后就是入口品鉴。品鉴白兰地的时候,先喝一点点,从舌尖到舌边再到舌根,感受不同味蕾的反应。在适应了白兰地的味道和口感后,再大口喝,就能感受到白兰地的醇厚甘柔。 品其味品鉴白兰地的时候,喝的时候小口轻抿一口,让嘴巴适应酒的味道,第二口再增量,注意尽量让酒液充分接触舌头每一个部分。吞入酒液时不要刻意地吞咽,感觉酒是自然的滑入喉管一样,然后再深呼吸一次,可以充分感觉到酒的香味包裹在整个口腔中。

需要注意的是,白兰地虽然醇厚甘柔,刺激感不强,但它仍然是一款烈酒,所以在饮用的时候,还是要慢慢品鉴,做到美酒有度,雅在适量。