红烧肉家常做法

【材料】：2斤五花肉

【调味料】：2颗八角、1块桂皮、2片香叶、1片白芷、10克生姜切片、葱切段

【调味品】：半勺白糖、料酒、生抽、酱油、食盐

【步骤】

• 用喷枪把猪皮烧一下，烧制表皮焦黄
• 放入清水，用刀刮净，用刀切块

• 热锅加适量油，滑锅后倒出，再加入少许油，放入五花肉
• 煸炒出五花肉的油脂和香味
• 表皮微黄后，盛出备用

• 锅中加入少许油半勺白糖
• 小火白糖炒化，均匀搅拌，糖融化即可
• 放入煸炒后的五花肉，搅拌让肉均匀上色
• 上色后放入葱姜大料，炒处香味

• 从锅边加入适量料酒
• 再加入适量生抽、酱油，翻炒均匀
• 加入没过五花肉的开水

• 烧开后，盖上锅盖，炖40分钟
• 将调味料夹出，加小勺食用盐
• 翻炒调味，小火炖20分钟
• 20分钟后开大火收汁