自制转化糖浆｜做月饼的必须材料，想今年自己做月饼必须先做它！

自制转化糖浆

配比：白砂糖500g，水300g，柠檬汁50g

将配比好的白砂糖，水，倒入锅里，大火煮开，搅拌均匀后，加入柠檬汁，简单搅拌一下，转小火后不用搅拌，慢慢熬煮，不盖盖子

大概煮2个小时，颜色就会变深，随着气泡越来越越粘稠，当温度到116度，就可以关火，糖浆就煮好了

可以放在罐子里保存起来

自制枧水

每1g食用碱加入3g水，搅拌均匀，静置10分钟，过滤一下，再静置10分钟即可