复盘《饮食的迷思》（简单）
花了三四天的休息时间看完了饮食的迷思。不严格的说，这就是一本给普通人能看懂的营养学文献综述，每一章节是以配料表的各个名字命名的，且准确的标注了文献引用，全书最后有二十页的文献引用，估计有四百篇左右的文献。
如果你是报着非常明确的功能性目的性来的，例如减肥应该吃什么？那么你可能会失望。本书可能这并不是一本很好的工具书。但如果你是一个好奇的人，不管是打算涉猎营养学、健身的饮食或者是单纯得想知道自己每天吃的东西是怎么样的。那这本书是很好的能够系统性的了解饮食，并且会带给你思考。
这本书的性质书名概括的很好，“迷思”，将饮食的习惯发展和过去有影响力和显著的实验结果罗列一遍，归纳总结饮食的现状，对于饮食，人们知道什么？不知道什么？我觉得有意思的是，文章对于历史上不同时期政府和民众对于不同饮食的态度不同的根源都做了阐述和梳理。比如什么时候我们开始认为脂肪是罪恶的？鱼油为什么被认为是健康的？坚果是什么时候为什么被认为是不健康的？这些父母或者其他人告诉你的生活中的常识通常伴随着历史的实验研究和无止境的商业利益。随着新的实验结果的出现，一些传统的观点已经发生了改变，但是例如信息的阻塞和商人的游说导致政府和科学家并没有将这最新的研究进展传到到普通人，我们要透过商业象限和历史记忆看到真实且最新的研究进展。最后，作者会提出一些保守的建议。
建议是保守的，这是因为在饮食的历史研究里，变化总是存在，且不完全，曾经认为脂肪是肥胖的重要病因，后来认为是糖原，最新的研究又发现肠道内的菌落数量和多样性极大得影响人的肥胖程度。一是实验在不断完善和创新，自然有更广泛和准确的研究结果出现，二是不同基因的人，性质也会不同，例如亚洲人和美洲人对于酒精的耐受度是完全不同的。三是人类进入农业时代后，饮食也在飞速变化，影响人饮食健康的环境在变化。所以根据饮食的发展和文献梳理得到的结论也并不一定是对的且适用于所有人，但是一些保守的，完善的实验结果和大量的事实验证还是可以让我们参考借鉴。虽然建议是保守的，但也意味着它的可信度是高的，且有这么多的参考，它也会更可信。
总之，我建议非常建议阅读本书，但切记不能当一本工具书看，而是科普书。希望每个人都还能对世界充满好奇，包括饮食。
