厨师长分享农家版“青椒肉丝”，一斤肉三种辣椒，一锅成菜就是香

【农家版青椒肉丝】需要准备的食材

【主料】猪肉、青红椒、二荆条

【辅料】小米辣、老姜、鸡蛋1个、花椒几粒、蒜末、植物油、淀粉

【调味料】盐、老抽、生抽、盐、味精、鸡精、酱油

1、食材准备

①青红椒洗干净切掉把，再从中间切开弄出辣椒籽，对半切开切成丝

②小米辣切掉把，再切成滚刀，二荆条切斜刀圈

③老姜切丝；大蒜拍散剁碎

④猪肉洗干净片掉筋膜，再切成薄片再码放好切成丝

2、腌制肉丝

①加入盐、老抽、生抽抓拌均匀，打入一个鸡蛋抓拌均匀

②加入淀粉抓匀，倒入油抓拌均匀

3、制作青椒肉丝

①锅烧到冒烟加入植物油和猪肉，加入几粒花椒，下入肉丝划散

②加入姜丝、辣椒、蒜末爆香，加入老抽翻炒均匀

③加入盐、鸡精、味精，再从锅边淋入酱油翻炒均匀

④下入青红椒丝炒熟即可