2023旬味之旅 | 上海莱美露滋
春味正好，春食正俏，正是一年春好处，万般美味且尝鲜，江南春天的滋味，是和刀鱼、河豚、春笋、荠菜的一期一会。
旬味之旅第三站，相遇上海莱美露滋，徽菜尝鲜+南法春味，开春的味道，邀您一同往下品鉴。
三月的魔都，春天在发芽。两点一线的日常生活里，轻风唤醒了感官的春日信号。等到天气放晴，沿着苏州河边走一走，看粉白交错的樱花吻上老建筑旧屋檐。或是自在慵懒地坐在春日的武康路，阳光洒在身上，偶有微风，裹着淡香。春日新鲜，与法餐适配。
Maison Lameloise莱美露滋，2022年携程美食林铂金餐厅，是世界名厨Eric Pras继法国勃艮第之后在中国大陆打造的首店。坐落于亚洲高楼上海中心的68层，尽览黄浦江之美。餐厅装修特色借鉴欧洲冷抽象大师蒙德里安的纯粹美学，以直线和三原色色块，还原平面、色彩、节奏和韵律，传递出传统法式料理匠心精神中的品味与态度。
2021年7月，法国 Maison Lameloise餐厅迎来了100周年纪念日，如今的上海 Maison Lameloise ，也迎来了它的第5年。
法风中创 云端宴飨
每个春意盎然的绝美光景，都唤醒味蕾的渴望。Maison Lameloise没有固定的菜单，而是以季节为主题推出新菜品。今年的春季新菜单由主厨Eric Pras倾力打造，精选中国本土时令食材，结合传承百年的法式烹饪工艺，为食客呈现云端第一口“春日勃艮第”。
“每一季新菜，我都在保留餐厅本色风格之余，希望通过有趣的方式，将大自然赠予我们的真挚之味完整地带给食客们，让客人们不仅能从中体会到熟悉的美好，又能拥有云端最温暖的仪式感和最美好的回忆。”主厨Yann如是说道。
旬味招牌：四川白鳟鱼&芦笋
白鳟鱼，极为珍贵的鱼种之一，只有在非常纯洁的水源中才能生长，大约每1000条鳟鱼中才有可能出现一条。Chef Yann选用高品质的四川白鳟鱼入馔，以烟熏烹饪方式，完美保留了鱼肉的细嫩鲜甜，佐以腌制小龙虾，为其增添独特香气，并在油醋汁调味的芦笋和独家法式牛奶皮饺子的衬托下，呈现出高度的味觉平衡。Yann认为，创作应该从食材开始。在美食的疆域上，中法遥相对望，成为彼此的灵感女神。
