铁板豆腐配方

刷酱配料

香叶4克打粉末

洋葱100克

蒜60克

姜50克

胡萝卜100克

以上全部放入破壁机后加入100的油

豆瓣酱150克

油60克

也放入破壁机打碎

炒酱

油500克

大葱和香葱

加入油锅炸一下

水分榨干

关小火加入豆瓣酱不断搅拌

炸出红油

加入上洋葱姜蒜酱炒制

熬8分钟左右

加入蚝油50克

海天海鲜酱20克

油和酱料分离出来

油拿来煎豆腐

酱拿来刷豆腐

干撒料

陕西秦秦椒面80克

白糖75克

味精75克

13香20克

王守义肉肉味王40克

五香粉20克

鸡精100克

鸡粉25克

鲜香粉50克

搅拌均匀！

孜然

辣椒粉

熟芝麻

花椒粉

参考一下