炸鱼块，放面粉还是淀粉，教你正确做法，外酥里嫩，凉了不回软

炸鱼块

鱼切成块状，加盐，葱姜蒜和胡椒一小勺，生抽两勺，料酒一勺抓匀腌制半小时以上。中间记得翻拌保证鱼块入味均匀。

等油热后，裹上水淀粉油炸（水淀粉要稍微稠一点）第一遍炸至表面微黄捞出放凉后复炸。

如果感觉第一次炸时粉裹得不好可以复炸时再裹一层炸至金黄色捞出即可食用。