手指麻薯｜外酥里糯｜不用预拌粉配方
10.4美食教程学习
如何制作手指麻薯
本笔记内容整理自up【云卷小厨房】视频
1.准备一个小锅，加入15g黄油和65g牛奶，加入15g细砂糖和0.5g盐，再筛入12.5g高筋面粉，开最小火边加热边搅拌，搅拌到粘稠糊状
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2.关火并加入65g木薯淀粉，先搅拌均匀后再加入约25-30g蛋液进行搅拌，记得分多次加入搅拌
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3.搅拌到用刮刀提起有倒三角状态时加入20g芝士碎，继续搅拌均匀
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4.然后把面糊装进裱花袋里，抹茶和可可的口味按照前面步骤重复操作，该增加的配料见截图中up主整理的
5.之后一条条挤入烤盘，放入预热好的烤箱，用180度烤制25分钟后就可以吃啦！
