【一起来学熬猪油】

1.买猪油的时候一定要选择颜色雪白有光泽的，这种猪油比较新鲜。

2.把猪板油切成条，然后切成小块，这样可以加速出油。

3.起锅烧水，水温在80度左右即可，将猪板油倒入锅中焯水。在这一过程中，时不时用勺子翻动猪板油。水变得浑浊后，将猪板油捞出控水。

4.开中火，在锅中倒入半碗清水，然后倒入猪板油，用勺子不停翻动猪板油，保证受热均匀，然后加入白酒。待锅内的水蒸发开始出猪油时，改为小火慢熬。片刻之后，放入姜片，大葱和洋葱。

5.准备一个砂锅，放少许黄豆（吸附料渣味），加一勺食用盐（杀菌消毒）。当猪油和葱姜微微发黄就可以用勺子和漏勺（过滤残渣）将猪油装入砂锅中，后用筷子搅拌均匀，然后静置一夜，凝固即可。

6.往油渣里加入一大勺清水，以使油渣里剩余的猪油释放出来。水分蒸发后，再熬一会儿，然后把油炸捞出，用漏勺将熬出的猪油过滤出来，静置。

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