泰国路边摊-肥牛寿喜干锅

【感觉是能做出来的阿航的泰国路边摊】之肥牛寿喜干锅

寿喜蘸酱，tb似乎只有卖水妈妈牌的，是一种泰式蘸酱，不是汁。

材料：肥牛50-80g、大白菜1片、豇豆1根、鸡蛋1个、芹菜1根、细粉丝一把。

调料：红腐乳、寿喜酱、高汤、蚝油、糖、味精。

【步骤】

0.取碗1，大白菜切块、豇豆芹菜切段和细粉丝一起堆在碗1里，加1勺糖、1勺味精。

取碗2，加入寿喜酱、半块腐乳、一汤勺高汤，细细搅和匀。

1.热锅放油，炒熟肥牛，锅底剩油，肥牛盛出，倒入碗1。

2.碗1所有东西再倒进锅里，加一勺高汤或者水。翻炒一下加入少许蚝油，翻均匀后煮一会儿。

3.倒入碗2酱汁，翻炒一下，打一个鸡蛋进去，继续翻炒。都熟了再盛出来。

我做的话，最后那个鸡蛋我会另外做成半熟煎蛋，盖在最上面，一戳蛋黄就呲—喇—流出来。《深夜食堂》漫画里那个撒海苔粉炒面上盖的那种。