最全的【潍坊肉火烧详细教程】整理来啦~👍👍👍

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一、和面

二、醒面

三、油酥

四、馅料

五、包火烧

六、烙饼

一、和面

1️⃣面粉中加入60度热水

💡💡面：水——1:6

💡💡先少加点水，觉得干了再加一点

2️⃣坚持揉5分钟，觉得不硬就行

二、醒面

1️⃣表面抹油

盖上保鲜膜

醒20分钟以上

三、油酥

1️⃣油烧热后关火倒上干面粉搅拌

四、馅料

1️⃣蒸鸡蛋：

鸡蛋打散

碗里铺上保鲜膜

水开关小火蒸6-7分钟

2️⃣蒸好切块

3️⃣大料水：葱姜花椒泡水

4️⃣肉馅里加蚝油、酱油、味精搅拌2-3分钟

5️⃣倒入鸡蛋糕、木耳葱花、海米、盐搅拌

五、包火烧

1️⃣案板上抹油，摊开面饼

2️⃣均匀涂上油酥

3️⃣卷好后分成大小均匀的小剂子

4️⃣包上馅料

六、烙饼

1️⃣平底锅提前加热

滴一点油放入面团压扁

煎至两面金黄

2️⃣放入烤箱烤，温度不低于200度

外酥里嫩😋😋😋