咖啡茶叶谁更健康？（美国《华盛顿邮报》）

2022-10-05 13:58 作者:太宇可斯 0人读过 | 我要投稿

Coffee vs. tea smackdown

Which beverage will claim the world title for healthiest drink?

https://www.washingtonpost.com/wellness/interactive/2022/coffee-vs-tea-nutrition-health/?itid=hp-top-table-main-t-6

2022年10月4日上午6:04

咖啡含有一定量的纤维，比茶多。每杯咖啡平均含有1.1到1.8克纤维，这取决于它是经过过滤的、浓缩的还是速溶的。听起来可能不多。但是它的纤维含量比你在橙汁中所能找到的还要多，橙汁每杯含有大约半克的纤维。你仍然需要吃大量的水果和蔬菜来获得健康专家推荐的每日25克纤维，但是每天两到三杯咖啡可以帮助你达到这个目标。另一方面，一杯茶通常不会帮助你满足你的日常纤维需求ーー当然，除非你决定大嚼茶叶。

咖啡和茶中的咖啡因会帮助你集中注意力。咖啡因可以提高你的注意广度，警觉性，警觉性和反应时间。但是过多的咖啡因会导致神经过敏和过度兴奋，最终会影响你的表现。咖啡和茶中的咖啡因含量因许多因素而有很大差异。但是根据梅奥诊所（美国医学机构）的说法，一杯8盎司的煮咖啡含有大约100毫克的咖啡因(浓缩咖啡和速溶咖啡的含量较低)。相比之下，一杯8盎司的红茶含有大约50毫克的咖啡因。

那么，咖啡和茶哪个更好？科学研究要求人们一天喝四杯咖啡或茶。这两种饮料对警觉性和认知能力有相似的影响。但是茶相对于咖啡有一个很大的优势: 它含有足够的咖啡因来帮助运动，但是不会影响睡眠。

咖啡和茶是多酚的良好来源，多酚是一种被认为对健康有益的植物化合物。英国伦敦国王学院(King’s College London)教授蒂姆 · 斯佩克特(Tim Spector)表示，有研究表明：多酚可以降低患慢性病的风险，而且它们是构成肠道微生物群的有益细菌的“火箭燃料”。肠道微生物群由数万亿微生物组成，生活在我们的肠道内。咖啡的多酚含量明显高于绿茶，绿茶的多酚含量高于红茶。

咖啡和茶都对你的心脏有好处，可以降低患心脏病和中风的风险。咖啡和茶中的抗氧化剂和多酚对心脏健康有保护作用。临床试验表明，经常饮用茶，特别是绿茶，可能会稍微改善血压和胆固醇。每天喝两到四杯不含咖啡因的咖啡也可以减少心脏病的发病率。这表明，喝咖啡和茶对心血管的好处可能来自咖啡因以外的化合物。

喝咖啡的人患癌症的风险较低。包括对40个队列的59项研究进行的元分析，结果显示，经常喝咖啡的人患癌症的风险比很少或从不喝咖啡的人低13% 。经常饮用咖啡可能对结直肠癌、前列腺癌、肝癌、子宫内膜癌、口腔癌和乳腺癌有一定的保护作用。美国癌症协会说，咖啡中含有数百种生物活性化合物，包括一些已被证明可以减少炎症，防止对细胞的损伤，调节 DNA 修复相关基因的化合物。“不管是癌症、肥胖症还是心脏病，炎症都是敌人，消炎的一个方法就是喝咖啡”。到目前为止，研究还没有发现饮茶和预防癌症之间的联系。一项对113项研究的元分析发现“几乎没有证据支持饮茶与癌症风险相关的假设”在这一轮中，至少从目前的研究来看，咖啡显然是最受欢迎的。

咖啡对降低患糖尿病的风险非常有益。由于咖啡中含有咖啡因，一杯咖啡可以使血糖水平短期飙升。然而，大量研究表明，经常喝咖啡的人患2型糖尿病的可能性较小。美国西北大学预防医学副教授玛丽莲 · C · 科内利斯(Marilyn c。 Cornelis)说，这可能是因为咖啡中含有大量的绿原酸，一种多酚，在一些研究中已经显示可以改善胰岛素敏感性和血糖控制。一项对100多万人的研究进行的元分析发现，那些每天喝四杯咖啡的人患糖尿病的风险比那些很少或不喝咖啡的人低25% 。每天喝四杯低咖啡因咖啡的人患病风险降低了20% 。

虽然茶叶不含绿原酸，但它确实含有其他被认为有利于控制血糖的植物化合物。但是关于饮茶与糖尿病风险之间关系的研究得出了相互矛盾的结论。一些人建议每天喝四杯或更多的绿茶、红茶或乌龙茶可以降低患糖尿病的风险。一项随机试验的元分析发现，绿茶可以降低血糖水平。但是其他的研究发现茶和糖尿病之间没有明确的联系。咖啡至少在一定程度上可以预防糖尿病的证据比茶更有力。

如果你想放松一下，那么一杯茶是最安全的选择。美国著名作家 P.L 特拉弗斯(P.L。 Travers)说：“灵魂的安慰剂”研究发现，当人们感到压力时，喝绿茶或红茶可以帮助他们感到更放松，并降低皮质醇(一种应激激素)的水平。相关研究表明，这在一定程度上是由于 L- 茶氨酸，一种在茶叶(尤其是绿茶和红茶)中发现的化合物，似乎可以促进放松。美国西北大学预防医学副教授玛丽莲 · C · 科内利斯(Marilyn c。 Cornelis)说“它有时甚至包括在褪黑激素补充剂，以帮助睡眠。”与茶相比，咖啡含有更高水平的咖啡因，并且咖啡因被认为可以刺激皮质醇水平和提升你的情绪。但是任何一个喝了太多能量饮料或咖啡的人都可以证明，咖啡因在过量摄入时也会导致神经过敏、焦虑和失眠。

喝咖啡和茶的人往往比不喝这两种饮料的人活得更长。对于饮茶者来说，绿茶和红茶都与长寿有关。

在最近的一项研究中，科学家对50万人进行了长达14年的跟踪调查，发现每天至少喝两杯茶的人在研究期间的死亡风险比不喝茶的人低9% 到13% 。这项研究是在英国进行的，那里大多数喝茶的人都喝红茶。但是对绿茶饮用者的大型研究也得出了类似的结论。红茶，特别是绿茶富含茶多酚和其他有益的化合物，这些化合物可能会减轻身体的压力和炎症。至于咖啡，2022年7月的项研究跟踪调查了近17.2万人，发现那些每天喝2.5到4.5杯咖啡的人，与不喝咖啡的人相比，在大约7年的研究期间，死亡的可能性降低了30% 。即使是那些用一茶匙糖喝咖啡的人似乎也受益匪浅。这些研究有一个重要的局限性: 它们是观察性的，意味着它们不能证明因果关系。哈佛大学医学院的乔普拉指出，至少有五个主要医学期刊的大型研究表明，喝咖啡的人死亡率较低。