餐厅里的酥皮浓汤在家就能轻松复刻！敲开酥皮，浸入汤汁，仪式感满满的的鸡肉玉米浓汤

材料

鸡肉 200g

盐 适量

胡椒 适量

培根 50g

黄油 30g

面粉 40g

洋葱 80g

大蒜 2瓣

香叶 1片

百里香 1根

胡萝卜丁 100g

西芹丁 100g

鸡汤 500g

牛奶 400g

土豆小块 150g

玉米粒 100g

蛋黄 1 枚

酥皮 1张

1.鸡肉去骨去皮切丁，加盐和黑胡椒调味

2.锅内加培根，出油之后加鸡肉，炒至鸡肉变色，盛出

3.不要洗锅，直接加黄油，融化后加洋葱碎、蒜末、香叶、百里香翻炒

4.加胡萝卜和西芹丁，炒得有点出水后，加2大勺面粉，把面粉炒熟（约2分钟）

5.加鸡汤，一边加一边搅拌，然后加牛奶，土豆丁，玉米粒和炒好的鸡肉，小火慢煮20分钟左右，看情况加盐调味冷却

6.把冷却的汤加到容器内，容器边缘刷点蛋黄，把酥皮黏上去，在酥皮表面刷一层蛋黄

7.放入预热好200度的烤箱20分钟

8.吃的时候用叉子把皮敲碎

传统的博古斯配方是牛肉清汤，里面有黑松露、鹅肝

玉米鸡肉汤不放酥皮也很好吃