如果让你在火锅和烤鱼之中二选一，你会做出和味可恋一样的选择吗

现在在川渝地区的广告上总能看到一句话“不吃火锅，就吃烤鱼”，也不知道近几年的发展到底是怎么回事，作为夜宵榜的常客烤鱼也开始进军品牌连锁行业，让原本的夜宵美食逐渐走入各大商场或美食街，在白天也能作为人们聚餐的选择之一。

烤鱼最早起源自重庆巫溪，有着深厚的历史文化传承，用炉火纯青的技艺与别具一格的味道从而占据了消费者的胃。现在如果来到重庆，那地域美食榜上除了火锅和重庆小面之外必有烤鱼的一席之地。

约上三五好友，大家围坐一堂，看着烤鱼滋滋的声响与烟火气环绕在身边，和朋友交谈的同时等待烤鱼最后的入味，夹起一小块鱼肉，在汤汁中摇摆一下，然后放入口中，扑鼻而来的烤鱼气息与味道相得益彰。品味下鱼皮的焦脆可口，再等待吸收满酱汁的鱼肉开始将味道散发至整个味蕾，之后口中鱼肉开始慢慢地融化，烤鱼的魅力也逐渐在心中明亮了起来。

至此，烤鱼这道美食席卷了所有吃货的心，并掀起了夜宵美食的一场独属烤鱼的美食风波。脆爽的外皮加上鲜嫩的鱼肉，简直将烤制美食的外酥里嫩体现得淋漓尽致，让每一个尝过烤鱼的人都对此流连忘返并赞不绝口。

其实烤鱼的热度还是来自于这道美食不仅可口，还带有独特的江湖气息与市井气息，不用考虑像西餐一样的繁重礼仪，也不像宴会一样的沉重客套，它只拥有老百姓最朴素、最纯真的轻松心情。