烤生蚝、烤扇贝、烤茄子，靠的就是这一勺蒜蓉辣酱提香提味~

【蒜蓉烤海鲜】需要准备的食材

【主料】扇贝、生蚝、茄子

【蒜蓉酱】鲜小米椒碎、蒜蓉辣酱、鸡汁、耗油、盐、鸡精、味精、白糖、大豆油450克

【酱汁】蒸鱼豉油、蚝油、鸡汁

1、制作蒜蓉酱

①1斤大蒜取出1/3用清水冲掉粘液过滤出来

②剩余的2/3蒜蓉中加入鲜小米椒碎、蒜蓉辣酱、鸡汁、耗油、盐、鸡精、味精、白糖搅拌均匀

③锅里加入450克大豆油烧到3成热，加入洗好的大蒜，用小火慢慢搅动炸金黄，趁热倒进拌好的蒜蓉中搅拌均匀

2、酱汁+出餐

①碗中加入蒸鱼豉油、蚝油、鸡汁搅拌均匀

②生蚝、扇贝、茄子放在烤架上，茄子刷上油，边转动边烤

②生蚝和扇贝烤出水分，浇上酱汁烤一会，铺上粉丝和蒜蓉酱烤熟，撒上葱花

③茄子烤软用剪子把头、尾和中间剪开，抹上酱汁和蒜蓉酱烤熟，点缀葱花即可