这是你以为的款待业吗？

款待业（Hospitality industry）是服务业的一个类别，它不仅仅指一般人理解中的“酒店业”，实际上涉及了包括酒店、度假村、餐饮、活动策划、主题公园、游轮、航空、旅游以及旅游业的其他相关服务，比如私人管家等在内的广泛领域。款待业的重要特征是：

注重愉悦、享受和体验

而非满足基本生活需求

在成为一个现代产业之前，起源于西方的款待业主要是为前往罗马的基督教朝圣者提供社会援助。后来，随着人们休闲时间和可支配收入的增加，款待业应运而生并蓬勃发展。款待业中的任一营业单位（hospitality unit），如餐厅、酒店或游乐园等，都是由多个业务部门组成，例如服务人员、管家、搬运工、厨师、调酒师、主管、营销人员、人力资源等。各部门分工合作，负责单位的经营及设施维护。

款待业是一个重点关注顾客满意度的行业，行业整体定位很高端，目标在于满足顾客的休闲要求和客户体验。出色的服务对款待业的企业来说极为重要，顾客满意度关系着顾客的忠诚度，而顾客忠诚度关系着企业的命运。从时间上看，款待业的很多业务单独来看都是短暂的、间歇性的；但从对顾客产生的影响和留下的印象来看，又是长期和永久性的，这些特点合起来构成了款待业。

例如，一个家庭从一个国家飞往另一个国家度假，他们要预订酒店房间、在当地餐馆用餐、游览主题公园或其他景点等，所有这些活动都属于款待业的服务范围。

"正是款待业中分散的营业单位合作，

为顾客创造出了整体的美好体验。"

总的来说，款待业包括以下三大类子行业：

01 住宿（Accommodation and Lodging）

从奢侈酒店和豪华度假村，到青年旅社与露营地，住宿这一款待业的子行业可谓是包罗万象。行业涉及企业以提供住宿为核心，以舒适、高效、周到的顾客服务为基础，同时配备便利而现代的设施也是必不可少的。例如，奢华度假酒店之所以能在市场中脱颖而出，成为“高档”的象征，是因为他们为顾客提供严密隐私保护和贴心专属服务。

住宿行业经常和旅游业联系在一起，为度假和旅行中的顾客提供休息场所，同时这个行业也面向那些希望从日常生活中抽离出来得到短暂喘息空间的当地居民。住宿行业又可以分为以下7种类型：

- 民宿 Bed & Breakfasts

Bed & Breakfasts简称为B&Bs，是一种小规模的房屋，提供过夜住宿和早餐。民宿的主人一般也住在这里，但客人也会享受独立的私人空间。大多数情况下，客人还会有一个配套的私人浴室，不过有时浴室也是共享的。

- 酒店 Hotels

酒店是住宿行业中最典型的住宿形式，为需要过夜或长期住宿的人提供服务。除了提供住宿，他们还提供多种其他服务，比如客房服务、私人管家服务和餐饮设施等等。

- 汽车旅馆 Motels

汽车旅馆与酒店类似，但专为驾车者提供过夜住宿。考虑到这一点，汽车旅馆多位于路边，并且设有免费的停车场。但与酒店不同的是，汽车旅馆通常不提供额外的服务或娱乐设施。

- 青年旅社 Hostels

青年旅社是一种公共住宿形式，多位客人共享一个房间。浴室和厨房设施通常是共用的。青年旅社的隐私保护显然不如酒店，但是价格通常会便宜得多。对于预算有限、独立性强且乐于在路途中结交朋友的旅行者来说，这是一个不错的选择。

- 度假村 Resorts

相比于酒店来说，度假村为客人提供更多样的生活和娱乐设施。客人无需离开就可以休息、吃饭、喝酒、娱乐、购物等，所以许多度假村会提供所有设施全包的价格套餐。

- 酒店式公寓 Serviced Apartments

酒店式公寓也是一种和酒店相似的住宿形式，独门独户，提供短期或长期住宿。这些公寓配套齐全，通常都会配有厨房，有的还会提供类似酒店的服务，比如洗衣和清洁打扫。

- 分时住宿 Time sharing

分时住宿是种多人共享所有权或使用权的住宿方式，住宿的地点可能是一间公寓、一栋别墅、一个会议中心，甚至是一个度假村等。在一年中，通常每个业主（个人或团体）都会被分配一段特定的时间，在这段时间内，业主有权自由使用这个地方，例如度假、开展研讨会、举办博览会等等。

02 餐饮（Food and Beverage）

饮食是生活必须品，但大多数餐饮服务都属于款待业的范畴。餐饮业为人们提供了一种消遣和使用可支配收入的方式，也给予了人们一个社交和享受的机会。所以，餐饮业是面向全体人的。

- 餐厅 Restaurants

餐厅为顾客准备食物和饮料，可以选择在餐馆里食用，也可以打包带走。款待业中的餐饮行业包括高级餐厅、外卖餐厅、快餐店等。

- 餐饮服务 Catering

餐饮服务是在特定地点或比较偏僻的地点提供的服务，在这些地方，食物和饮料不一定是主要服务，比如公园、体育场、游乐园、节日活动场所、酒店或某些公共交通工具上提供的餐饮服务。

- 酒吧和咖啡馆 Bars & Cafés

酒吧和咖啡馆为顾客提供了外出或社交时的一种餐饮选择。相比起大多数餐厅来说，酒吧和咖啡馆的氛围更加休闲。咖啡馆主要提供咖啡、茶和小吃，而酒吧则倾向于提供酒精饮料或软饮，还可能提供额外的娱乐项目。

- 夜店 Nightclubs

夜店是款待业为迎合大众对于夜生活的需求而发展的一项业务，主要提供酒精饮料，营业时间持续到很晚，音乐和舞蹈是它们的特色。许多夜店都有专门的主题，可以吸引当地人和游客前去体验享受。

- 茶室和咖啡商店 Tea & Coffee Shops

茶室和咖啡商店的功能类似于咖啡馆，提供各种各样的茶和咖啡饮品。但不同点在于，茶室和咖啡商店一般是位于酒店等较大建筑内的独立空间，同时可能出售茶包和咖啡豆等可以带走的产品。

03 旅游（Travel and Tourism）

旅游业是款待业所涉及的一个领域，许多被人们认为属于旅游业的服务其实归根结底属于款待业的范畴。这些服务与休闲、客户满意度和愉悦感、顾客体验以及可支配收入的使用紧密相关。

- 旅行社 Travel Agents

本质上，旅行社代表供应商向客户销售旅游产品。对于没有经验的旅行者来着，旅行社是一个便捷的选择，它们可以为顾客提供满足特殊需求的最佳旅游产品的建议。

- 旅游承办商 Tour Operators 

旅游承办商提供包括旅游线路和旅游产品的组合。比如包含从出发地到目的地的行程，从酒店到火车站/机场或从火车站/机场到酒店的交通服务，以及顾客在旅行地逗留期间的参观和活动等。

- 线上旅行社 Online Travel Agencies, OTAs 

线上旅行社的很多服务与传统旅行社相同，不同点是服务通过互联网实现。在线平台的使用意味着顾客可以获得体验感更好的自助服务，从而搜索到更适合自己的旅游产品。

- 游轮 Cruises 

游轮旅行目的在于娱乐而非仅仅将游轮当作一种交通工具。游轮行驶沿途中可能会有不同的停靠站，但乘客的绝大多数时间在游轮上度过，游轮上设有完备的住宿、娱乐和餐饮设施和服务。

- 赌场 Casinos 

赌场在世界上某些地区属于合法的娱乐服务。除了为顾客提供赌博等游戏项目外，许多赌场还会提供现场表演，餐饮，并与高档奢侈酒店合作。

本文中所列举的只是款待业所包含的的常见领域。而随着经济的进步、科技的发展和管理技能的提高，整个行业未来的增长速度将持续加速。特别是在款待业管理人才需求越来越大的背景下，这必然是一个发展前景广阔的就业选择。