三口之家的午餐分享：鸭血粉丝汤、三鲜春卷

今日菜谱（2023.2.14）

鸭血粉丝汤

1.鸭肉剁好，洗净，冷水下锅，大火焯水

2.汤锅起开水，倒鸭肉、老姜大火烧开，转小火炖90分钟

3.炖汤期间，切鸭血、鸭胗、鸭肠

4.起沸水，加葱姜，鸭杂焯水3分钟捞出；鸭血焯水3分钟捞出

5.鸭肉汤加盐、白胡椒粉、鸡精、鸭血、鸭杂炖20分钟

6.另起开水，煮熟油豆腐、粉丝装碗

7.加香菜、葱花、鸭杂、鸭血、红油

春卷

1.炒馅：春笋、干香菇、胡萝卜、黑木耳切丝；韭菜、水芹菜、绿豆芽切段

2.起沸水，春笋、干香菇、胡萝卜、木耳焯半分钟

3.另起锅，融化猪油，油微热，爆香蒜末、焯水后的食材大火煸炒，加盐、白糖、生抽炒匀

4.下芹菜炒几下，加韭菜、豆芽炒熟

5.出锅前撒鸡精、芝麻香油

6.用春卷皮卷起