菠萝片烘干机

广州守恒菠萝片烘干机

菠萝片烘干机：

1、原料处理：取八成熟菠萝，去除烂果、病果、虫果，去皮去心去果眼，选取果肉已转黄色，具菠萝芳香，切片，每片大小厚度3―4毫米，呈扇状。

2、硬化、护色措施：菠萝果肉属多汁浆果类型，浸灰的目的是使果胶物质与钙结合成不溶性果胶酸钙盐，使疏松易煮烂的果肉变为稍为坚密不易煮烂，同时中和了果肉所含酸份。浸灰措施为采用3%石灰水搅拌沉淀后的上层清液浸泡菠萝片8小时后，使用清水冲洗干净并待其沥干水分。

3、浓糖液处理：配制60%蔗糖液，即是100斤糖液中有60公斤砂糖，40公斤水组成。把菠萝片浸入60%糖液中，糖液刚浸过原料便可，浸糖时间为24小时。

4、烘干：把菠萝片从糖液中捞起，沥干水分，在65℃下干燥18-20小时，使其含水量达到16%即为标准。

空气能热泵菠萝烘干机烘干工艺：

菠萝干烘制过程可分四段完成： 首先：烘干温度设定55℃，连续加热模式，循环内风机持续续工作，时间2小时； 第二段：温度60℃，湿度设定35%，模式选择烘干+排湿，时间8小时； 第三段：温度提升到65℃，湿度设定20%，模式采用烘干+排湿，烘干时长8小时，全过程选用干湿球传感信号控制湿度，温度探头传感信号控制温度； 第四段：温度设定为50℃，湿度设定18%，连续除湿模式烘焙1.5小时左右，烘干完成。