“怒漆” | 漆油鸡的做法与功效

       漆油鸡是生活在怒江峡谷的傈僳族喜爱的传统美食。每当逢年过节或友人到来，怒江人民常会做上这道菜来庆贺佳节、招待贵宾。它还有个好听的本土名字，叫“夏拉”。

       那么，如何做好一道漆油鸡呢？首先，我们需要将三黄鸡斩成块，将姜蒜切成片，葱切成段，一起放入冷水中煮，当水煮沸，过2到3分钟，捞出浮在表面的血沫，沥干水分。第二步，把漆油放入锅中溶化，等到油热后，放入焯熟的鸡块，简单翻炒过后，把锅盖盖上，焖一会再开盖，继续翻炒均匀。第三步，加入开水，等水沸，转小火加热30分钟。之后，在炖鸡的时间，可以配合清洗和切一些蔬菜。最后，也就是等到鸡肉炖好，撒入盐，白糖还有生抽提味，还可以加一点小红椒，盖上加热5分钟，再关火～

       当鸡肉和漆油的香味融合在一起，分外清香扑鼻，酥甜可口。可以先舀起一勺鸡汤，用浓浓的鸡汤来开胃，再吃上一口鲜嫩的鸡肉。如果用现榨的漆油做漆油鸡，味道会更加香醇。

       逢坐月子或有人跌倒造成内伤时，漆油鸡很能益气补血，舒筋壮骨。它还能提高机体的免疫力、温中和胃，对恢复体能、提神健脑、祛湿消炎等也都有很好的保健作用。

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