炸茄盒想要好吃，你就像我这样做，外酥里嫩，好吃又过瘾

炸茄盒：

准备食材：茄子、肉馅、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉、清水、食用油

步骤1：

选用又粗又直的茄子，切成夹刀片（注意不要切断）

步骤2：

提前准备好的肉馅，加入适量葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、一勺淀粉，然后用筷子搅拌，搅拌过程中顺着一个方向，至肉馅儿上劲

步骤3：

将拌好的肉馅放入茄盒中，用手捏扁至肉馅儿均匀沾满茄盒

步骤4：

准备一个碗，碗中倒入一小包酥肉粉和适量的清水，然后搅拌至酸奶状，加入适量食用油（炸的时候会更酥脆），然后将茄盒裹上面糊

步骤5:

油温6成热下入茄盒，中小火炸5分钟，炸制金黄酥脆后控油捞出