为什么你拌的牛肉馅总感觉腥膻味有点重？加什么才能吃着不干不柴？怎么才能提香...
牛肉韭黄馅
食材：肋条肉（打成肉末取500g）、韭黄
调料：盐8g、胡椒粉3g、白糖1g、一品鲜酱油20g
香料：小茴香6g、白芷4g、花椒3g、孜然3g、草果1个、八角2g（打粉备用）
花椒陈皮水：温水400g、陈皮2g、花椒6g
熟油：起锅烧油，爆香姜片后放凉备用
1.新鲜牛肋条淡盐水浸泡30分钟
2.
牛肉切条、改块放料理机打成肉末（保留些许颗粒感）
00:35
3.500g肉末，加盐8g、胡椒粉3g、白糖1g、一品鲜20g、香料粉3～5g抓匀（补回味）
4.水润：花椒陈皮水分次往肉馅倒入抓匀
5.油封：放入晾凉后的熟油，拌匀
6.拌馅前现切韭黄混合（1:2/1:3）翻匀
