【糖醋鱼】做的好不好吃，调料配比是关键，国宴大师分享秘诀~

标准糖醋汁配方:(万能汁)

1.糖（110克)，盐（2克)，米醋（50克)，水（157克)，老抽（2克)，以上调料兑在一起，另外准备一个碗盛水淀粉（168克)

2.油少许，葱姜蒜少许炒出香味，先倒入兑好的调料汁，然后用水淀粉勾芡(放的时候，分次加入，注意稀稠)，(根据颜色判断是否需要再加老抽)，最后加点热油推起来。

关键 : 最后加的油一定要热，然后推油推进去，一点一点推，推完了翻大泡。若是成品的糖醋汁上边有浮油就失败了。

提示：1.油不要用炸鱼的油，最好用新油，比如新的花生油烧热。2.带鱼不要做成酸甜口，带鱼腥。