水果荔枝烘干机设备

水果荔枝烘干机设备

荔枝营养丰富，果肉中含糖量高达20%，在每百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。荔枝不仅是鲜食佳果，还可烘制成荔枝干、罐头，浓缩成为果汁、酿酒、煮荔枝胶等。

1. 挑选原材料

   1.看颜色。表皮颜色暗红，红绿相间的，记住不要选择表皮有黑色和灰色的荔枝，该类荔枝是已经变质了。

   2.看手感。可以轻轻捏一下荔枝，如果这个荔枝捏起来很有弹性、偏硬，那就是合格的；相反这个荔枝软软的就是不合格的。

   3.闻一闻。变质的荔枝和新鲜的荔枝气味是不同的。

1. 处理

   把多余的荔枝叶子和梗都剪掉

1. 放入托盘

   把一整个荔枝放入托盘，切忌是一整个不用剥开再放进去，并且不要堆积太厚，太厚的话可能会导致烘干不均匀。

1. 烘干

   1、初烘：初烘温度可高些，控制在65－70℃（以果壳烫手为度），每2－3小时翻果一次。经24小时停火，冷却后装袋堆压2－3天。 

   再焙 

   2、再烘：再温度控制在55－65℃，每2小时翻动次，一般经过10－12小时再烘即可烤干。

1. 干烘质量检查 

   果大肉厚的果实，经再焙后须放置3－5天，待果肉内部水分继续扩散外渗后进行三焙。三焙时间约8－10小时，温度控制在45－50℃。

1. 6

   干烘质量检查 

   用手捏果壳易破碎；剥出果肉肉质光滑滋润，不粘手；用锤敲打果核70％以上粉碎即为烤干。