最近线下实体店应该是相当惨的，很多过去网红餐厅，如今纷纷被淘汰了

最近线下实体店应该是相当惨的，很多过去网红餐厅，如今纷纷被淘汰了，比如碧昂斯最爱Popeyes，在上海从6家店砍到2家店。

可以预见的是，线下实体店要淘汰一大批，同时也会兴起一大批。最近我每次逛商场，都会特别注意那些新业态：书店里卖咖啡卖文创，KTV里做足浴。

另外，很多餐厅最近反倒逆势火爆起来，比如上海环球港的巴奴火锅，排队超过500桌。

关于此我有三点看法：

1，市场是很智能的，消费者减少了，对应的，餐厅也就少了，这是供需关系决定的。

2，很多商店间歇性的停、开业，这个时候考验的是商家的B端能力，比如食材供应链和自我造血输血等综合运营能力。很多餐厅现金流太差，停业几个月资金链断了，不得不倒。

3，经过洗礼，消费者对餐饮消费更加挑剔了。稍微有点不愉快，就在心里把这个品牌拉黑了。

像巴奴火锅这样，经过逆境洗礼反而更火爆，根本原因就是产品质量基本功足够扎实，一直保持较高的品牌美誉度。

餐饮，是消费者直接吃的东西，是高度敏感的，本质上还是产品主义、长期主义，输出的长期价值。一直以网红思维做餐饮，短期有可能有收益，但注定难以长久。