户外刀具的选择
我93年开始玩户外,01年开始当职业刀匠,很负责的说,户外用刀这块,我比多数人都更有经验。我把我知道的情况写下来,大家可以参考。
选择刀的第一步,是确定自己的需求。想一把刀打遍天下是不可能的,很简单的道理,用手术刀来劈柴明显没戏。我们不是参加什么比赛,对刀的数量是没有任何限制的。第二是选择合适自己的材质,没什么磨刀经验的,选碳钢的,磨刀技术好的,选合金钢的。碳钢的优势是价格便宜,容易打磨,保持性尚可,韧性优良。缺点是容易锈。合金钢的种类非常多,大致的优点是保持性普遍不错,缺点是贵和不好打磨。
刀在户外的功能无非几个,切割食物,制作工具,砍伐树木以及防身(我个人觉得壮胆的概率更大)
户外包括很多地形,比如草原沙漠沼泽温带森林热带雨林什么的。不同的地形,植被情况也不一样。也就是说刀对付的植物也不一样。举例来说,在草原你只能用刀割草和挖草根,一个很小的直刀就足以满足需求,这时候带了一个砍刀就有点碍事了。
选择刀的一个原则是需要对付的东西越大,刀就越重,切割软的东西刀要薄。切菜切肉的刀,在满足强度的情况下越薄越好用。不过有个问题是越薄的刀身强度越差。我估计这里肯定会有杠精说我就用厚的刀切菜切水果还不是一样用,早年我还是菜鸡的时候,曾经攒了3个月的钱买过一个BUCK夜莺,厚度6.4毫米,用这玩意切橙子,说它是榨汁机一点都不夸张。现在我用来专门切食物的刀,厚度大概就2毫米左右的厚度,刀刃是整体V磨二次开刃或者轻微的凸磨直接开刃。
下面的图就是两种不同的刀刃,二次开刃的刀表面可以做的很漂亮,凸磨的打磨更容易。

在外面我经常削木头,干这活的时候,对刀刃的强度就有一定的要求了。刀刃的厚度范围大概2到4毫米。刀刃长度150毫米以内,再长的话,有点影响操控。下面4种结构,刀锋越宽的打磨难度越大,刀刃截面积越大的越强壮。我一般用第二种结构的刀刃,实用的刀不需要考虑颜值,这个结构打磨起来最容易。第一种结构的,不用定角度磨刀器并且磨刀技术不好的话,就会磨成第二种结构。最下面两种很难磨,所以不推荐。

这个厚度的刀,在没法子的时候可以用敲击刀背的办法来劈开木桩和砍断比较粗的木头。不过不推荐这样的用法。一来是厚度不够不足以撑开木头,刀非常容易卡在木头里面。二来是容易敲断刀。非要敲的话,用来敲击的东西尽量用软一点的,比如木头或者骨头。
用来砍伐的东西,需要根据自己的力量来选,这一点非常重要。连续砍50次觉得有点累,这个重量就比较合适。
弯头的柴刀,砍刀,斧头都有不错的劈砍效果。弯头柴刀在砍直径不超过刀刃长度的木头的时候,效果很好,但是超过刀刃长度了,柴刀就无能为力了。 对付很粗的木头的时候,用斧头。对付竹子树枝藤蔓的时候,用砍刀。劈柴的时候,斧头效果最好,柴刀次之,砍刀最难用。
现在我出去带的是斧头。一个原因是经常需要劈开很粗的木头,另外是没找到质量好的柴刀。有想过自己做一个柴刀,费用实在太高,就一直没动手。顺便提一句,对付粗的木头,锯子效果最好。
秀一下我现在出去带的工具,都是自己做的。
