大光头老师傅做一道清真老面点小光头，这百年历史的味道大家有记忆吗？

这是一个回民清真的点心，叫做奶香光头

1、碗里加入375克的清水，250克白糖、25克酵母、4克面碱、一个鸡蛋，加入中精面粉，揉成面团，醒发1小时。

2、把4克小苏打用水稀释，加入5克酵母倒入刚揉的盆里，加180克大豆油，加250克面粉，继续揉面这是呛面，

3、把面团分成每个25-30克的剂子，把剂子揉成球。

4、家里没有醒箱，烤箱里放盆开水，烤箱温度是40度(预热十分钟)，

放入面团，醒发15分钟，把烤箱升温，上火210、下火180、预热5分钟

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