今日水素轻生活：吃汤泡饭健康吗？

中国人爱喝汤，更爱通过喝汤保养身体，尤其是南方的朋友更钟爱各种滋补养生汤，例如老鸭汤、鸡汤、排骨汤等。即使是普通的一日三餐也会搭配一个汤，简单的蛋花汤、紫菜汤、菠菜汤是很多家庭的选择。于是，很多小朋友和老人爱上了汤泡饭，既简单又美味。但是，今日水素提示大家，汤泡饭并没有大家想的那么健康哦。

很多人认为汤的营养价值高，尤其是经过长时间的高温熬煮后，食材的营养都渗透进了汤里，其实不然，汤的营养是十分有限的。今日水素提示，无论怎样熬煮炖，汤中的营养也仅占食材的5%-10%，大部分的营养还是在食材中，汤中仅有少量矿物质、维生素、油脂以及嘌呤等。想要摄取营养，还是要吃掉汤中的食材，不能单单喝汤。

因此，喜欢给孩子吃汤泡饭的家长注意了，虽然这样吃更有味道，孩子能多吃一点饭，但是却非常容易饱腹，吃不下其他东西，反而容易造成营养摄入不足。此外，今日水素也要提示您，很多人吃汤泡饭不怎么嚼就直接咽下去了，尤其是老人和孩子，不经充分咀嚼可能造成消化不良，发育期的儿童则不利于咀嚼功能锻炼，影响牙齿发育。

汤泡饭也并非人人都适合吃，例如很多人爱吃的老鸭粉丝汤泡饭，汤多用内脏熬煮，这样的汤中含嘌呤量较高，因此尿酸高的人群不适宜吃。另外胃病尤其是胃酸分泌较多的人群，汤中的含氮浸出物易刺激胃酸分泌，不宜食用浓肉汤及浓鸡汤等泡饭。还有胰腺炎等消化负担较重的人群也不适宜，因此日常一定要注意减少这类食物的摄入。