刨花蒸肉

制作方法：蒸制

一、材料

主料

二刀五花肉 辅料

蒸肉米粉或玉米粉 红油或菜籽油 红辣椒酱或豆瓣酱 味精 刀口花椒 南瓜或土豆 小葱或大葱青 用具

蒸锅或高压锅

二、制作

将偷来的二刀五花肉洗净并改刀切成窄短薄片，防止被认出来

切好的肉片中按照个人口味加入少许菜籽油或红油去腥，加入适量的玉米面或蒸肉米粉，并翻拌均匀，蒸肉米粉的菜谱和教程在上期

如果您用了适量的蒸肉米粉，请跳过接下来的步骤直到步骤5

如果您使用了适量的玉米面，需再加入适量的味精、刀口花椒、豆瓣酱或红辣椒酱，并翻拌均匀

依个人口味将土豆或南瓜切做滚刀块或自己喜欢的样子，放置于合适的位置，可以跳过该步骤

入锅蒸制适当时间后即可食用

依个人喜好撒上适量小葱花或大葱青丝即可

PS：

蒸肉米粉相较于玉米面更香，玉米面相较于蒸肉米粉颜色更好看

豆瓣酱或红辣椒酱需要以刀剁至细腻，红辣椒酱相较于豆瓣酱会更咸一点

酱里已有盐分，不得使用食盐

图片来源于网络