改写欧洲乃至世界历史的土豆，是如何跨越发源地成为传奇的？

土豆又叫马铃薯，它是人们平时经常吃的食物，土豆原产于南美洲，它的人工栽培史可追溯到大约8000年前的秘鲁南部地区，生活在当地的印第安人将土豆进行人工栽培，渐渐地它成为当地老百姓的主要食物。

不过，在16世纪之前，土豆在世界上还是一种很多人都不认识的冷门农作物，直到地理大发现后，土豆的命运才大改变，1492年，欧洲的航海家哥伦布发现美洲大陆，殖民者们将土豆等农作物当作战利品带回欧洲，土豆有史以来第一次走出美洲大陆，随后土豆在欧洲各国传开，得到蓬勃发展。

到了16世纪，也就是我国明朝万历年间，土豆飘洋过海传入中国，说到这里，大家要明白一点，在我国，土豆是属于外来物种。

由于土豆生命力强，耐旱耐贫瘠，对水肥要求低，产量高，保存期长，对于缺乏肥沃土地的农民来说，种土豆是一种很好的选择。

土豆在我国历经四百多年的传播，跨越多个朝代，随着土豆栽种技术提升，它产量也不断提高，目前土豆已成中国农作物不可缺少的一部分了。

在许多国家和地区，土豆常常是美食话题的主角，例如：薯条、土豆丝，土豆饺子，油炸土豆。

不过，土豆的重要性远远超出了美食本身，目前在地球的各个角落，都可以看到土豆的身影，它是仅次于小麦、玉米和水稻的全球第四大粮食作物，在我国，土豆是五大主粮之一，它是保障人们生存安全的基础性食物。