农村老人为什么会说猪身上的槽头肉千万不能吃？有何说法？

"槽头肉″也就是猪的脖颈部分，有十几斤重，因宰猪时第一刀就是从颈下捅进去刺入心脏，血从颈下喷出，所这块肉也叫血脖。

猪分解后身上除去上下水和猪爪，大致分五部分，猪头、血脖、前槽、当腰和后座。

猪头如有时间摆弄最好吃，扒一个猪头要一百多块，而且猪下巴那块肉是最香的地方。

猪的前槽和后座过去最值钱，因为过去的猪前槽和后座瘦肉最多，所以过去过年时去打肉这两个地方要比当腰每斤要贵一块钱，而且扒肘子就出在这两个地方。

当腰过去不如前槽和后座值钱，是因为那个部位瘦肉出的少，可现在当腰却成了抢手部位，因为现在的猪肉那里都是五花肉，那里的肉最嫩，席上的**就出在当腰。

过去猪尾巴根没人要，老人们说吃了猪尾巴根，到老了爱晃脑袋，所以没人敢吃，都是扔掉。其实晃脑袋也就是帕金森症，弄得过去人们不知扔了多少猪尾巴根，现在倒成了抢手货。

血脖从过去到现在都不是受欢迎的部位，那个地方的肉味不好，都是和肺头一起剁碎来灌肠，现在都知道了，下颌部位有淋巴腺，动物身上的有害物质很多都聚集在淋巴腺上，所以那个地方肉质和味道都不好，但过去怎么也比老腌咸菜好吃。

现在我想起来了，超市里的猪肉十一块五，饺好的猪肉馅却才八块八，每斤相差两块七，我说买十一块五的肉给我现绞，他不管绞。这便宜肉馅一定是猪血脖肉，也就是槽头肉。不然的话，肉馅确实是猪肉，为什么比沒绞的便宜这么多？

猪的槽头肉最好不要吃，因为有淋巴，不知有没有害，他的建议有一些道理。但如果碰到很便宜的猪肉馅，是不是最好也不要买？谁知道它是不是血脖子肉？