来自The f Word的官方Facebook。S1E8食谱：裙排配阿根廷青酱。视频链接见文末。

主菜：裙排

材料：

-4块         10盎司裙排

-2汤匙      埃斯珀莱特辣椒粉

-2汤匙      橄榄油

步骤：

1、用盐、黑胡椒、油、辣椒粉腌制牛肉；

2、烤出深色肉纹，控制在3分熟；

3、醒5分钟；

4、上菜前顺着宽的方向切开。

注：

1、埃斯珀莱特辣椒是一种是法国辣椒

2、腌制的时候在牛排上轻轻划几刀（两面），可以软化牛肉，方便入味

3、每面大约煎2分钟

酱汁：阿根廷青酱

材料：

-1 1/2杯     巴西利 

-1/4杯        莳萝 

-1汤匙       牛至 

-1杯           香菜  

-1/4杯        薄荷   

-2汤匙       柠檬汁  

-                1个柠檬的屑  

-1/2瓣       大蒜  

-1/2杯       橄榄油  

-                盐   

-1茶匙       糖

步骤：

1、把香菜、薄荷、大蒜、巴西利、莳萝、牛至放进研钵；

2、加入盐、柠檬屑、橄榄油（、糖）；

3、研磨；

4、加入一点柠檬汁收尾；

5、把酱抹到牛排上。

注：

1、视频中先用盐和糖把大蒜捣烂，再加入其他的东西

2、不需要磨得太细腻

配菜：白豆炖西班牙腊肠

材料：

-1罐头     白豆，沥干水

-4盎司     西班牙腊肠，切中丁  

-2片         瑞士甜菜叶，去掉叶柄，切成大片 

-2汤匙     红葱头，剁成蓉  

-1瓣         大蒜，剁成蓉   

-1杯         鸡肉高汤  

-2汤匙     黄油   

-3汤匙     橄榄油

步骤：

1、煮沸一大锅盐水；

2、瑞士甜菜焯水，然后冰镇；

3、沥干水分；

4、西班牙腊肠炒出油至金黄色；

5、加入红葱头和大蒜，略微炒一下；

6、加入豆子和瑞士甜菜；

7、加入鸡肉高汤，把液体蒸发一半；

8、（关火，）加入一小块黄油收尾。

视频地址：https://www.bilibili.com/video/av24313892/