来自The f Word的官方Facebook。S1E9食谱：意大利猎人炖鸡。视频链接见文末。

主菜：鸡排

材料： 

-4块                去骨无皮鸡胸 

-3汤匙            葡萄籽油  

-2汤匙            中筋面粉  

-                     黄油

步骤：

1、鸡肉对半切开；

2、用盐和黑胡椒调味，裹一层面粉，把多余的面粉拍掉；

3、用橄榄油封煎两面至金黄色；

4、加入一点黄油；

5、出锅。

注：视频里的面粉是有加调味的，而且是先裹面粉，裹完之后再额外给鸡肉调味

酱汁：意式猎人酱

材料：

-1汤匙      刺山柑 

-9个          橄榄，去核，切四等分 

-2个          罗马番茄，切中丁 

-1/2个       黄洋葱，切中丁 

-2瓣          大蒜，剁成蓉  

-2盎司      白葡萄酒  

-6盎司      鸡肉高汤  

-8盎司      番茄酱 

-4块          柠檬，切块  

-3片          罗勒叶，切丝

步骤：

1、在煎过鸡肉的锅里，加入葡萄籽油、洋葱、大蒜，略微炒一下；

2、加入白葡萄酒；

3、加入番茄、鸡汤、番茄酱，收汁，鸡肉回锅在酱汁里炖几分钟；

4、加入柠檬、刺山柑和橄榄；

5、用盐和黑胡椒调味；

6、加入罗勒叶。

注：

1、视频里炒洋葱的时候还加了黄油，且大蒜是在洋葱炒变色之后才加入。

2、视频里的顺序：加入酒，烧干酒精，加入番茄酱、鸡汤，煮沸，加入番茄，鸡肉回锅煮。

配菜：罗马西兰花

材料：

-1个        罗马西兰花，把菜花切出来 

-1汤匙    橄榄油  

-1小把    干辣椒片 

-1汤匙    黄油 

-             柠檬汁和柠檬屑

步骤：

1、加热橄榄油，用中火炒西兰花，炒至微焦；

2、加入黄油，（关火，）加入辣椒片；

3、用柠檬汁和柠檬屑收尾。

配菜：芝士玉米糊

材料：

-1杯        玉米粉 

-2杯        牛奶 

-2汤匙     黄油 

-4-6杯     鸡肉高汤 

-1束        迷迭香 

-1/2杯     磨碎的帕玛森芝士 

-1/2杯     磨碎的芳提娜芝士

步骤：

1、在一个酱锅里，加热黄油和牛奶，加入迷迭香来增加奶的风味；

2、在另一个锅里，煮沸鸡肉高汤；

3、鸡肉高汤转小火，加入玉米粉，搅拌均匀；

4、慢慢加入牛奶，不断搅拌；

5、煮至玉米糊没有结块；

6、加入芝士。

注：加入芝士后不要煮沸玉米糊，否则会让芝士出油，让玉米糊变得油腻。

视频地址：https://www.bilibili.com/video/av24325163/