老少皆宜的特色小吃！咸蛋黄的咸香搭配玉米的甜香，绝~丨金沙玉米
【金沙玉米】需要准备的食材
【主料】甜玉米
【辅料】食用油、黄油、脆皮糊
【调味料】糖、盐、胡椒粉各少许
【脆皮糊】80克淀粉、30克面粉、10克泡打粉、清水
1、处理咸蛋黄
00:13
①咸蛋黄提前蒸20分钟，用刀碾碎或剁碎
2、调制脆皮糊
00:42
①碗中加入80克淀粉、30克面粉、10克泡打粉，少量多次加入清水搅成面糊
②加入1勺油，顺着一个方向搅匀备用
3、炸玉米
01:43
①锅中水烧到微开，放入甜玉米条开锅后再煮3分钟左右捞出过凉
②用厨房纸把水分蘸干，再把玉米放进脆皮糊中裹上面糊
③油温5-6成热，下入玉米炸定型捞出
④油温6-7成热，下入玉米复炸几秒捞出
4、制作金沙玉米
04:31
①锅里加入1块黄油烧融化，下入咸蛋黄碎，调小火把蛋黄炒成沙
②加入少许糖、盐、胡椒粉，炒到蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒均匀即可
