腌萝卜最忌直接杀水！教你正确做法

锦喜顺分享了腌萝卜的正确做法

准备食材:白萝卜，红辣椒，白醋，精盐，白砂糖，泡椒。

操作步骤:

1.首先准备四根新鲜的白萝卜，放在流动水中给它清洗掉泥土和脏东西。没有白萝卜的朋友也可以用青萝卜哦。白萝卜和青萝卜的腌制方法是一样的，只不过是两种不同口味的萝卜罢了。

2.准备好的白萝卜给它去掉头部和尾部，先把它切成长段。最后再切成厚片，然后全部切成粗一点的长条放入碗中备用。不喜欢吃萝卜外皮的朋友，也可以提前把它的外皮削掉哦。

3.切好的白萝卜，放在盆中给它晾干水分。然后往里面加入少许的精盐，用手给它抓拌均匀。把萝卜拌匀后放置一旁腌制一个小时备用。

4.腌制萝卜的时候，准备十个干净的红辣椒。放在清水中，洗净晾干水分。然后给它切成长段放入碗中备用。不喜欢吃辣椒的朋友也可以不用放这个红辣椒。

5.一个小时过后，新鲜的萝卜已经腌制好啦。把它里面多余的水分倒出，接下来准备料汁。无油无水的大盆中，加入150克的白砂糖。再把切好的红辣椒放进来，往里面加入提前准备好的红泡椒。往里面加入500克的米醋，用筷子给它搅匀。

6.最后再往里面加入一碗的凉白开，这样腌制出来的白萝卜就不会那么酸了。喜欢吃酸一点的白萝卜，最后这碗凉白开就不用放啦。直接用筷子搅匀就可以啦。

7.搅匀后，把这个料汁直接倒在萝卜条上面。用干净的筷子给它搅拌均匀。这个料汁就不用提前熬制啦。然后直接放在无油无水的玻璃罐中。把剩余的料汁也加进来。放置7天就可以吃了