2021年5月2日咱家吃的啥

金针菇也叫毛柄金钱菌，在日本等一些国家被称为“益智菇”和“一休菇”。金针菇的营养价值丰富，被选入世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜。

一直以来，我家很少买金针菇，因嫌吃金针菇会塞牙，现在知道金针菇营养价值高，就琢磨着有哪些健康又好吃的做法。

今天给老伴儿做了一份“金针菇烧豆腐”，此菜软嫩鲜香好吃，把它们俩放在一起炖，营养互补是最佳搭档。

做法不复杂，豆腐切片煎微黄，放入洗好的金针菇，加水炖几分钟，同时加入调料生抽、盐、鸡精和五香粉，最后装盘撒上青椒粒或香葱末即可。

金针菇有补肝肾，益肠胃，提高智力，抗癌防癌的功效。

金针菇中锌含量较高，可增强胰岛素分泌，有效调节血糖。而且金针菇还是高钾低钠食品，对防治高血压有帮助。

豆腐，豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，是植物优质蛋白，素有“植物肉”之美称。可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

金针菇炖豆腐，益智强身，适宜气血不足、营养不良的老人和糖尿病人食用，同时对癌症患者、胃肠道溃疡、心脑血管疾病也有益。

早餐：

-杂粮面饼48克

-鸡蛋炒青椒150克

-拌笋干，18克

-自制豆浆一中碗

午餐：

-荞麦面条，75克。

-番茄鸡蛋炒青椒卤，125克

-煎鸡排，90克

-黄瓜丝，106克

-生菜，80克

晚餐：

-混合面包子，55克  （面粉重量。面粉：小麦面、玉米面。馅料：鸡肉、豆角、茴香。）

-金针菇炖豆腐，196克  

-生菜丝，86克

-自制豆浆，1小碗

两餐之间加水果，146克，（水果重量，苹果。）