《原神》寻味之旅——「璃月食集」第五期

翡玉什锦袋&江湖百味


食材:鲜虾、竹笋、猪肉、淀粉、澄面、蟹黄、莲子、火腿、奶白菜、贡菜、高汤
调料:盐、糖、水
一、江湖百味
1.虾馅制作:
1.1鲜虾去头、壳、虾线
1.2竹笋剥皮、切笋丁放虾仁上备用
《原神》寻味之旅——「璃月食集... P1 - 01:41
1.3猪肉去皮、肥瘦分离,肥膘切片、剁细放在虾仁上
1.4加盐、糖抓揉

2.烫面皮制作:
2.1淀粉、澄面(1:1)混合,边加开水边搅絮,揉搓成面团

2.2擀剂、分剂
2.3团圆、刀身挤压擀薄

3.包馅,花边塑形
《原神》寻味之旅——「璃月食集... P1 - 03:14

3.2点缀蟹黄

4.蒸锅上汽大火8分钟
二、翡玉什锦袋
1.莲子去皮、芯泡水,拌前沥水备用
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1.2火腿切丁,和莲子混合
1.3瘦肉剁馅,和火腿、莲子拌匀搅上劲备用
2.包制
《原神》寻味之旅——「璃月食集... P1 - 05:03
2.1奶白菜焯水、去芯
2.2填装肉馅
2.3贡菜包扎

3.上蒸锅,大火上汽8分钟
4.摆盘淋高汤