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《原神》寻味之旅——「璃月食集」第五期

2023-10-25 12:54 作者:殷小yi呀  | 我要投稿

翡玉什锦袋&江湖百味

食材:鲜虾、竹笋、猪肉、淀粉、澄面、蟹黄、莲子、火腿、奶白菜、贡菜、高汤

调料:盐、糖、水

一、江湖百味

1.虾馅制作:

1.1鲜虾去头、壳、虾线

1.2竹笋剥皮、切笋丁放虾仁上备用


《原神》寻味之旅——「璃月食集... P1 - 01:41


1.3猪肉去皮、肥瘦分离,肥膘切片、剁细放在虾仁上

1.4加盐、糖抓揉

2.烫面皮制作:

2.1淀粉、澄面(1:1)混合,边加开水边搅絮,揉搓成面团

2.2擀剂、分剂

2.3团圆、刀身挤压擀薄

3.包馅,花边塑形


《原神》寻味之旅——「璃月食集... P1 - 03:14


3.2点缀蟹黄

4.蒸锅上汽大火8分钟

二、翡玉什锦袋

1.莲子去皮、芯泡水,拌前沥水备用


《原神》寻味之旅——「璃月食集... P1 - 04:00


1.2火腿切丁,和莲子混合

1.3瘦肉剁馅,和火腿、莲子拌匀搅上劲备用

2.包制


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2.1奶白菜焯水、去芯

2.2填装肉馅

2.3贡菜包扎

3.上蒸锅,大火上汽8分钟

4.摆盘淋高汤

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